Хазел (фундук) яке аз маъмултарин зироатҳои чормағз аст, ки маззаи он бидуни истисно ба ҳама шинос аст. Гандум илова бар таъми ҷаззоби худ, барои бадани инсон арзиши ғизоии баланд дорад ва хосияти табобатӣ низ дорад.
Аз ин рӯ, онҳо аксар вақт ба таркиби парҳезҳои терапевтӣ, дастурҳои тибби анъанавӣ ва косметология дохил карда мешаванд.
Таркиби меваҳои калони фунду
Буттаҳо ва дарахтони хазел майдони паҳншаванда доранд. Доираи гиёҳ аз Балтика то Шарқи Дур тӯл мекашад, ки онро дар канори ҷангалҳои омехта ё дар канори дараҳо ёфтан мумкин аст. Меваҳои намудҳои парвариши чормағзро чормағз меноманд.
100 г фундук дорои инҳоянд:
- чарбҳо 62,6 г;
- сафедаҳо 13 г;
- карбогидратҳо 9,3 г;
- нахи парҳезӣ 6 г;
- кислотаҳои органикӣ 0,1 г;
- об 5,4 г;
- хокистар 3,6 гр
Арзиши энергетикӣ - 653 ккал. Ҳамин тариқ, 400 г чормағз миқдори ҳаррӯзаи килокалорияро бо фаъолияти ҷисмонии мӯътадил пурра фаро мегирад.
Витаминҳо:
- алфа токоферол (E) 21 мг;
- кислотаи никотин (PP) 4,7 мг;
- пиридоксин (Б.6) 0,24 мг;
- тиамин (Б.1) 0,46 мг;
- рибофлавин (Б.2) 0,15 мг.
Чормағзҳо бета-каротин (0,042 мг) доранд, ки дар организм ба витамини А (7 мкг) мубаддал мешавад.
Макроэлементҳо:
- калий 445 мг;
- фосфор 310 мг;
- калтсий 188 мг;
- магний 160 мг;
- натрий 3 мг.
Чормағз микроэлементҳои оҳан 5,6 мг, руҳ 2,2 мг доранд.
Сафедаҳои чормағз, пас аз ворид шудан ба бадан, ба 20 аминокислота тақсим шуда, баданро бо масолеҳи сохтмонӣ таъмин мекунанд. Ба таркиби чарбҳо кислотаҳои чарбии омега-3 ва омега-6 дохил мешаванд, ки ба азхудкунии витаминҳои А ва Е мусоидат мекунанд, сатҳи холестеринро дар бадан ба танзим медароранд.
Хусусиятҳои муфид ва табобатии мева ва барги дарахти фунду
Фоидаҳои hazel танҳо бебаҳо мебошанд! Таркиби чормағзи калон омезиши хуби чарбҳои солим, нахи парҳезӣ ва сафеда мебошад. Нахи парҳезӣ баромади глюкозаро суст мекунад, ки ин ба организм муддати дароз қувват мегирад. Ин тобоварии баданро афзоиш медиҳад ва вақти барқароркуниро пас аз машқ коҳиш медиҳад. Аз ин рӯ, чормағз барои варзишгарон, кӯдакони фаъол, шахсоне, ки дар ҷои корашон фаъолияти ҷисмонӣ афзудааст, муфид хоҳад буд.
Фундук дорои миқдори рекордии калий ва магний мебошад. Ин макронутриентҳо иштирокчиёни танзими тавозуни кислота-асосӣ, гардиши дил мебошанд ва таҳаммулпазирии норасоии оксигенро аз ҷониби миокард (мушаки дил) зиёд мекунанд.
Калий дар бадан натрийро иваз мекунад, ки миқдори зиёди он боиси пайдоиши моеъи аз ҳад зиёд мегардад ва бори гарони дил аст. Калий деворҳои рагҳои хунро мустаҳкам намуда, инкишофи қобилияти обгузаронро пахш мекунад.
Чормағзҳо барои ин муфид хоҳанд буд:
- норасоии дил;
- бемории ишемияи дил;
- фарсудашавии пирии миокард;
- атеросклероз;
- варикоз;
- стенокардия;
- склерози рагҳои мағзи сар;
- тромбофлебит;
- бавосир;
- гипертония.
Фосфор ва калтсий сохтори устухони сахтро ташкил медиҳанд ва иштирокчиёни азнавсозӣ (навсозии) скелет ва дандонҳо мебошанд. Вазифаи дигари фосфор интиқоли энергияе мебошад, ки аз ғизои воридшаванда ба бофтаҳои мушакҳо, майна ва асабҳо мубаддал мешавад. Он дар молекулаҳои фосфор ҷамъ шуда, ба ҷараёни хун ворид мешавад ва тавассути он ба тамоми қисмҳои бадан интиқол дода мешавад. Аз ин рӯ, кашишхӯрии мушакҳо ва фаъолияти равонӣ бидуни фосфор ғайриимкон аст. Магний ҳаяҷоннокии асабро коҳиш медиҳад ва кори нафасро ба танзим медарорад.
Аз ин рӯ, чормағз барои истифода тавсия дода мешавад, ки:
- фаъолияти равонӣ афзоиш ёфт;
- невропатияҳо;
- бемориҳои муштарак;
- бемориҳои бронхопулмонӣ;
- тарбод;
- дементии пирӣ
Истеъмоли мӯътадили оҳан дар бадан хавфи камхуниро пешгирӣ мекунад ва системаи эндокриниро дастгирӣ мекунад.
Кислотаҳои чарб дар якҷоягӣ бо минералҳо ба системаи ҳозима таъсири судманд мерасонанд, барои табобат кардани захмҳо ва гастритҳо мусоидат мекунанд. Онҳо ихроҷи сафраро зиёд мекунанд ва заҳролудии хунро коҳиш медиҳанд. Аз ин рӯ, чормағз ба ғизои тиббии беморони гепатити В дохил карда мешавад.
Руҳ унсури муҳим барои саломатии мардон мебошад. Он дар тавлиди гормонҳои мардона тестостерон, ки кори ҷинсӣ ва сифати нутфаро танзим мекунад, иштирок мекунад.
Витамини Е навсозии бофтаро ба танзим медарорад, ки он шифои захмҳо, захмҳо ва озурдагиҳои пӯстро метезонад. Барои қобилияти барқароркунии коллаген табиии пӯст, онро витамини зебоӣ меноманд. Витамини Е антиоксидантест, ки барои аз бадан хориҷ кардани токсинҳо мусоидат мекунад. Он дар якҷоягӣ бо бета-каротин кори шуш ва системаи нафасро беҳтар мекунад.
Витамини ПП иштирокчии ивазнашавандаи ташаккули системаи масуният, мубодилаи моддаҳо, нафаскашии ҳуҷайра ва реаксияҳои оксиген-бадан мебошад. Витаминҳои B мубодилаи ҳуҷайраҳоро ба танзим медароранд, ба азхудкунии кислотаҳои чарб ва макронутриентҳо мусоидат мекунанд.
Меваи фундук ҷузъи растании паклитакселро дар бар мегирад. Ин модда дорои хосиятҳои канцерогенӣ мебошад, бинобар ин дар таркиби доруҳо барои табобати омосҳои бадсифат истифода мешавад. Истеъмоли ҳаррӯзаи чормағз пешгирии хуби саратон ва бозгашти эҳтимолӣ пас аз курси терапияи зидди саратон мебошад.
Гайринишондод барои истифода
Албатта, ин бе зиддиятҳо кор намекунад. Истеъмоли аз ҳад зиёди чормағзҳои фундуғ боиси дарди сар ва ҳозима мегардад. Меъёри шабонарӯзии чормағз барои калонсолон 50 г ва барои кӯдакон 30 гр аст.Ин тақрибан 10-12 дона мебошад.
Чормағзҳо аллергияҳои эҳтимолӣ мебошанд. Аз ин рӯ, онҳо аз парҳези одамони гирифтори сенсисизатсияи бадан ва бемориҳои аутоиммунӣ хориҷ карда мешаванд. Инҳо псориаз, уртикария, диатез ва дерматит мебошанд. Ҳангоми диабети қанд истеъмоли ҳаррӯзаи чормағз ду маротиба кам карда мешавад.
Пеш аз истифодаи маҳсулот барои шахсони гирифтори бемориҳои ҷигар ва ғадуди зери меъёр муҳим аст, ки ба духтур муроҷиат кунанд. Агар шумо фарбеҳ бошед, беҳтар аст, ки аз хӯрдани чормағз даст кашед.
Фоидаҳои чормағз ҳангоми ҳомиладорӣ ва синамаконӣ
Ҳангоми таваллуди кӯдак дар бадани зан тағироти сохторӣ ба амал меоянд. Ин ба пайдоиши гормонҳои ҳомиладории прогестерон ва релелсин, афзоиши вазн ва фишори плацента дар рагҳо вобаста аст. Аз ин рӯ, барои пешгирии мушкилот ва ташаккули пурраи ҳомила таъминоти доимии маводи ғизоӣ бо хӯрок зарур аст.
Ғизоҳое, ки барои ҳомиладорӣ тавсия дода мешаванд, чормағзро дар бар мегиранд. Пеш аз ҳама, онҳо таъминоти устувори макроэлементҳои муҳимтарин: калий, калтсий ва фосфорро таъмин мекунанд. Ин рагҳои хунро тақвият медиҳад, ки нокомии он сабаби пайдоиши ҳомиладорӣ - гестоз, рагҳои варикоз, омоси мегардад.
Кальций ва фосфор дар ташаккули системаи устухони ҳомила иштирок мекунанд ва бо ин роҳ рушди рахитро пешгирӣ мекунанд. Бофтаҳои устухони модар низ тақвият меёбанд, ки сарборӣ ба он ҳар моҳ меафзояд.
Витамини Е барои ташаккули системаи нафаскашии ҳомила муҳим аст. Ғайр аз он, ин модда ба камолоти плацента мусоидат мекунад, функсияҳо ва метаболизатсияи ҳуҷайраҳоро ба танзим медарорад ва ҷудошавиро пешгирӣ мекунад. Токоферол дар синтези ҳормони пролактин, ки лактатсияро таъмин мекунад, иштирок мекунад. Витамини А дар ташаккули пигментҳои визуалии ҳомила иштирок мекунад.
Ҳангоми ҳомиладорӣ, бадан ҳаҷми хуни гардишро афзоиш медиҳад, то бачадони афзоянда ғизо гирад. Мутаносибан, ниёз ба оҳан, ки иштирокчии асосии гемопоэз мебошад, низ меафзояд. Дар ин замина, камхунии норасоии оҳан аксар вақт инкишоф меёбад. Хӯрдани чормағз ин мушкилро пешгирӣ мекунад.
Шумо бояд ҳангоми хӯрдан дар чормағз чормағзро бештар эҳтиёт кунед. Ин аллергияи ҳатмист, ки метавонад дар бадани кӯдак реаксияи илтиҳобиро ба вуҷуд орад. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки hazel ба парҳез тадриҷан, пас аз санҷиши чормағзҳои камтар аллергенӣ: чормағз ё чормағзи санавбар. Синну соли тавсияшаванда барои кӯдак 3-4 моҳ аст.
Ҳангоми ҳомиладорӣ ва синамаконӣ тавсия дода мешавад, ки дар як рӯз на бештар аз 30 г чормағз истеъмол карда шавад. Маҳсулот дар ҳолати кандашуда беҳтар азхуд карда мешавад. Бо омехта кардани чормағз бо меваҳои хушк ва асал, шумо метавонед як шириниҳои болаззат ва солим - алтернативаи арзанда ба қаннодӣ омода кунед.
Меваҳои ҷангал дар тибби халқӣ
Хусусиятҳои табобатиро донаҳои мева, барг, плюс (печонидани сабзи чормағз) ва пӯсти фундуӣ доранд. Баргҳои ҷавони растанӣ дар моҳи май ва ҳосили он дар аввали баҳор ё тирамоҳ ҷамъоварӣ карда мешаванд.
Мазкрҳои беҳтарин:
- Бемории уролитияс. Чормағзҳои зеризаминӣ (200 г) бо оби гарм (200 мл) рехта, 1 соат нигоҳ дошта мешаванд. 50 мл дар як рӯз 3 маротиба истеъмол кунед. Натиҷаи мусбат дар тӯли 10 рӯз ба даст оварда мешавад.
- Камхунӣ. Чормағзҳои бурида (200 г) бо асал (40 г) омехта карда мешаванд. Андешидани 1 tbsp. л. Дар як рӯз 3 маротиба. Ин дорухат барои гиповитаминоз, дистрофияи мушакҳо, тарбод, патологияи дил муфид хоҳад буд.
- Бемориҳои бронхопулмонӣ. Мағзи буридашуда (100 г) бо шири гарм (150 мл) омехта карда мешавад. Он дар ҳолати тафсон, 50 мл 3 маротиба дар як рӯз гирифта мешавад. Табобат то натиҷаҳои мусбӣ идома меёбад.
- Вайрон кардани қудрат. Чормағзҳои зеризаминӣ (150 гр) бо шири буз (250 мл) омехта карда мешаванд. Дар байни хӯрок 100 мл дар як рӯз 3 маротиба истеъмол кунед.
- Дизентерия. Хачирҳои хушкшуда (20 г) бо об (200 мл) рехта, дар оташи паст 15 дақиқа гузошта мешаванд. Дору барои 1 соат боисрор ва филтр карда мешавад. Он дар як рӯз 4 маротиба, 100 мл гирифта мешавад.
- Гипертония. Афшураи баргҳои ҷавонро бо асал 1: 1. 3 маротиба дар як рӯз байни хӯрокҳои асосӣ омехта мекунанд.
- Зардпарвин. Баргҳои куфташуда (10 г) дар шароби сафед (200 мл) дар давоми 8 соат меҷӯшанд ва шарбати мӯйи тиллоӣ (25 мл) илова карда мешавад. Сукути ба 3 қисм тақсимшударо рӯзона мегиранд. Табобат 12 рӯз давом мекунад.
- Илтиҳоби гурда, ҷигар. Садафҳои фундуғ (2 tbsp. L.) бо оби ҷӯшон (0,5 л) буғ дода мешаванд, дар тӯли 12 соат боисрор. Сукути филтршуда 3 маротиба дар як рӯз, 100 мл гирифта мешавад. Табобат як ҳафта идома мекунад. Худи ҳамин дору ба барқарор кардани перисталтикаи рӯда кумак мекунад.
- Атеросклероз. Пӯсти биносту решакардашуда (40 г) дар оби ҷӯшон (0,5 л) пухта мешавад ва 2 соат боисрор талаб мекунад. Андешидани 2 tbsp. Дар як рӯз 4 маротиба дар тӯли 10 рӯз.
Хусусиятҳои судманди чормағз ва дигар ҷузъҳои шифобахши hazel дар давоми сол фаъоланд. Ҳангоми харид кардани чормағз ба нишондиҳандаҳои сифат диққат додан муҳим аст. Ин меваҳои хушки дорои ранги якхела ва осоре аз қолаб мебошанд. Барои кафолати тозагии маҳсулот, беҳтараш онро дар мавсими ҷамъоварии ҳосил дар моҳи август ё аввали сентябр харидорӣ намоед.
Фундук илова ба парҳези калонсолон ва кӯдакон аст. Ин маҳсулоти болаззат ва серғизост, ки ҳамарӯза иммунитетро тақвият мебахшад, табъи болида ва нерӯро дар ҳар гуна нерӯ тақвият медиҳад.