Таърихи лӯбиё қариб 7 ҳазорсола дорад. Ба оилаи лӯбиёгӣ тааллуқ дорад, дар айни замон зиёда аз 250 намуд маълуманд, аммо аксар вақт тақрибан 20 намуд истифода мешаванд, ки кӯҳнавардиро дар бар мегиранд. Маданият таърихи бойи худро аз таркиби якхела бой ва хеле муфид қарздор аст: маҷмӯи пурраи витаминҳо, миқдори зиёди микро ва макроэлементҳо, нах, карбогидратҳо, чарбҳо, пектин ва сафедаи растанӣ, ки барои инсон хеле зарур аст, аз ҷиҳати он пас аз гӯшт дуюм аст! Мо аз мақола чӣ гуна лӯбиёро меомӯзем.
Намудҳои лӯбиё
Намудҳо ва навъҳои ин зироат бисёранд, аммо барои ҳар як қоидаҳои умумии парвариш ва нигоҳубин мавҷуданд. Ҳар намуди лӯбиё термофилӣ аст, бинобар ин, тухмиро бояд дар нимаи аввали моҳи май, вақте ки замин то 12-14 дараҷа гарм шавад, шинонанд. Барои тезтар сабзидани тухмҳо тавсия дода мешавад, ки тухмҳоро шабона дар об ва каме пеш аз кишт - 5 дақиқа дар маҳлули кислотаи бор тар кунед. Ин ба мустахкам шудани нихолхо, баланд бардоштани хосилнокии зироатхо мусоидат мекунад.
Зироатҳои лӯбиёгӣ қобилияти бо нитроген сер кардани хокро доранд - бактерияҳои гиреҳ онро аз ҳаво мегиранд, аз ин рӯ растанӣ барои бисёр зироатҳои сабзавот дар боғ пешгӯи хубест.
Парвариши лӯбиёи бутта
Ин намуд ба монанди буттаҳои хурди то 60 см баланд менамояд. Он метавонад дар сояи дарахтони баланд, дар байни буттаҳои currants, gooseberries афзоиш ёбад, аммо онро сояафкан зиёд кардан мумкин нест - ин ба ҳосил таъсир мерасонад. Чуқурии шинондан - на бештар аз 2 см, дар акси ҳол, тухмҳо ҳатто ҳангоми дабдабанок дар хок мемиранд. Ниҳол хокеро, ки бо гумус бордор карда шудааст, дӯст медорад, ба ғизо бо маводи ғизоӣ хуб муносибат мекунад. Онро хеле зич шинондан мумкин аст - қаторҳо дар масофаи 30 см, байни тухмҳо - 4-5 см.
Лӯбиёи бутта барои устувории бештар hilling-ро талаб мекунад. Аз лаҳзаи сабзидан то пухтани лӯбиёи сабзи мулоим тақрибан 55 рӯзро дар бар мегирад. Пӯлодҳои хӯрокхӯрӣ, маззаашон хеле нозук, нахдор, хусусан дар навъҳои шакар.
Сабз ё сабз
Итолиёвиҳо аввалин шуда тахмин карданд, ки хӯрокҳои нопухтаи аврупоиҳоро барои хӯрок истифода мебаранд. Хӯрокҳое, ки аз лӯбиёи сабз ё зарди фаронсавӣ тайёр карда мешаванд, дорои таъми ҳайратангези нозук, миқдори ками калория мебошанд - ҳамагӣ 25 ккал / 100г маҳсулот, ки аз витаминҳо ва микроэлементҳо бойтаранд (бештар аз ғалладонагиҳо), гарчанде ки онҳо аз ҷиҳати сафеда аз донаҳои хушк камтаранд. Лӯбиёи сабз ҳосили аъло медиҳад... Барзиёдии онро барои организм низ аз ҳад зиёд арзёбӣ кардан душвор аст:
- ба беҳтар шудани ҳозима кумак мекунад;
- сатҳи қанди хунро паст мекунад;
- сатҳи баланди сулфур таъсири пешгирикунанда аз бемориҳои сироятии рӯда дорад;
- нах, сафеда, карбогидратҳо, микроэлементҳо ба ҳолати бадан таъсири муфид мерасонанд, алахусус сохтори мӯй ва пӯстро беҳтар мекунанд.
Навъи ҷингила
Дар асл, ҳамаи намудҳои лӯбиёро ба лӯбиёи бутта ва ҷингила тақсим кардан мумкин аст. Охиринҳо навъҳои махсус доранд.
Хусусиятҳои зерин барои онҳо маъмуланд:
- бетакаллуфӣ ва суръати баланди рушд, ки имкон медиҳад, ки аз миёнаҳои моҳи июн то фарорасии ҳаво саросар гул карда, мева диҳад;
- гуногунии шаклҳо ва рангҳои гулшаклҳо, гулҳо, донаҳо;
- бой кардани хок бо азот.
Дар давоми фасли тобистон мунтазам ҷамъ кардани донакҳо ташаккули тухмдонҳои навро ташвиқ мекунад. Бо як фазои хурди ишғолшуда, намудҳои ҷингила аз ин фарҳанг ҳосили аъло медиҳанд, агар дар вақташ баста шаванд, он вазифаи ороиширо иҷро мекунад, бинобар ин онро дар наздикии девор, айвон, дар зери балкон шинондан мумкин аст. Шароити парвариш ва хосиятҳои муфиди он барои дигар намудҳои фарҳанг яксонанд.
Аспарагус ё сабзавот
Ин навъи лӯбиёи нисбатан ба наздикӣ парваришёфта барои истеъмол танҳо дар шакли сабз (нопухта) мебошад. Хӯшаҳо сабз ё зард (вобаста аз навъашон), борик, дарозии 12-15 см, маззаи хеле нозук, боллазату шаҳодатнок, гӯшти шакар, бидуни нахҳои дағал. Буттаҳо каманд - аз 30 то 70 см, паймон, вале сарфи назар аз андозаи растанӣ, онҳо дар мавсим то 1 кг лӯбиё медиҳанд.
Ҳама навъҳои лӯбиё одатан ба шакар ва нимқанд тақсим мешаванд. Пӯлодҳои шакар барои хӯрокхӯрӣ пешбинӣ шудаанд, ки буриши даврашакл бо моддаи желе монанд аст. Пӯстҳои нимқанди шакар ҳамвортаранд, желе назар ба пештара хеле хурдтар. Чунин навъҳо универсалӣ мебошанд: ҳам донаҳо ва ҳам ғалла барои истеъмол мувофиқанд.
Барои он ки тамоми тобистон ҳосили хуб ба даст оварда шавад, шумо бояд навъҳои гуногунро бо назардошти санаҳои пухта расидани онҳо - аз навъҳои пухта расидани барвақт (65 рӯз аз сабзидан то пухтани техникӣ) то дер (100 рӯз) шинонед. Буттаҳои хурд ба реклама ниёз надоранд, ба хунук ва барвақт пухтан тобоваранд.
Бунафш
Илова бар лӯбиёи маъмулии сабз ва зард дар боғҳои сабзавот растаниҳо бо донаҳои арғувони торик реша давондаанд: навъҳои Блюҳилда (Германия), Шоҳини Бунафша (Австрия) ва ғайра. Дар аввал тухмдон дар ток ранги сабзи маъмулӣ дорад, аммо вақте ки пояҳо ба дарозии 10 см мерасанд, ранг фавран ба арғувон мубаддал мешавад.
Агар ин ду навъро муқоиса кунем, пӯстҳои Блуҳилда бештар гӯшт доранд, аммо пеш аз пухтан, клапанҳо дағал, нахҳо пайдо мешаванд. Донаҳои зард, равғанӣ, хеле мулоим ва болаззат, зуд мепазанд. Лӯбиёи шоҳини арғувон ҳамвор, камтар гӯштнок, вале бидуни қабати пергаментӣ мебошад ва аз ҷиҳати мазза аз қаблҳо камӣ надорад. Ҳангоми пухтупаз, онҳо рангро ба сабз иваз мекунанд.
Снаряд (ғалла)
Навъҳои холлингӣ танҳо барои донҳо парвариш карда мешаванд, гарчанде ки онҳо аксар вақт хеле пухта мерасанд.
Масалан, дар маркази Россия донаи чунин навъҳо пухта намерасад ва донаҳо, ҳатто дар марҳилаи аввали пухта расидан, сохтори зичии нахдор доранд, ки барои истеъмоли инсон номувофиқ аст.
Аммо, албатта, агар шумо онҳоро дар минтақаи гарми иқлимӣ парвариш кунед, шумо метавонед ҳосили аълои хеле серғизо, ки аз витаминҳо ва минералҳои бой, дорои таркиби сафедаи баланд ба даст оред.
Навъҳои маъмултарин: Баллада, Рубин, Золотистая, Варвара, Саховатманд ва ғ. Онҳо бо ҳосили баланд ва маззаи баланд арзёбӣ карда мешаванд.
Лӯбиё чӣ ранг дорад?
Сафед
Донаҳои чунин лӯбиё ранги сафеди ширадор, сохтори устувор доранд. Афзалияти асосии лӯбиёи сафед миқдори зиёди сафедаи онҳо мебошад - 20%. Аз ҷиҳати фоида барои организм, онро танҳо бо сафедаи гов муқоиса кардан мумкин аст ва зиёда аз он, он аз равғани ҳайвонот холӣ аст, ки азхудкунии чунин як моддаи барои ҳаёт муҳимро мушкил месозад.
Хусусиятҳои муфид:
- токсинҳо ва токсинҳоро хориҷ мекунад;
- сатҳи холестерини бадро дар хун кам мекунад;
- ба системаи дилу раг таъсири муфид мерасонад;
- ҳангоми парҳез истифода бурдан мумкин аст, зеро он бо моддаҳои муфид бо миқдори ками калориянокӣ (120 ккал / 100г) сер аст.
Сурх
Донаҳои сурх кам калория мебошанд (94 ккал), миқдори зиёди витаминҳои B6, B12, B1, A, C, E, PP, аминокислотаҳо, лизин, аргинин, магний, калтсий, оҳан, мис, руҳ ва ғ. Аз ҳисоби чунин таркиби бойи кимиёвӣ, лӯбиёи сурх ба фаъолияти бисёр узвҳо ва системаҳои бадани инсон таъсири судманд мерасонад. - асаб, гардиши хун, меъдаю рӯда, иммунитетро тақвият медиҳад, вазъи мӯй, дандон, пӯстро беҳтар мекунад.
Сиёҳ
Фоидаҳои донаҳои сиёҳ тавассути консентратсияи бештар аз ҳама компонентҳое, ки таркиби онҳоро ташкил медиҳанд, афзоиш меёбанд.
Ранги лӯбиё бойтар бошад, ҳамон қадар маводи ғизоӣ дорад.
Донаҳои сиёҳ маъмулан дар хӯрокҳои Амрикои Лотин вомехӯранд ва маззаи ширин ва дуд доранд. Лӯбиёи сиёҳ бойтарин таркиби кимиёвист; аз ҷиҳати ғизоӣ ва доруворӣ онҳо дар байни маҳсулоти пайдоиши растанӣ дар ҷои аввал мебошанд. Гуфтан кифоя аст, ки лӯбиёи сиёҳ муфидтарин ғизо барои пешгирии саратон ва диабет мебошад.
Тавре ки шумо мебинед, фоидаи ин маҳсулотро душвор ҳисобидан мумкин нест. Хӯрдани лӯбиё ҳафтае камаш ду маротиба дар шаклҳои гуногун - хӯришҳо, хӯрокҳои якум, дуюм ва ғ. - албатта ба бадани шумо таъсири судманд хоҳад дошт. Ҳатто зоҳиран он назаррас хоҳад шуд - пӯсти махмалӣ, мӯйҳои дурахшон, нохунҳои зебо бо истифодаи мунтазами лӯбиё дар маҷмӯъ ва аз ҷумла лӯбиёи сиёҳ ба шумо пешкаш карда мешаванд.