Манго яке аз меваҳои солимтарин дар ҷаҳон аст, ки бо он хушнуд аст, ки пас аз хушкидан он ҳамаи моддаҳои фоиданокро нигоҳ медорад. Хӯрокҳои хушкмеваи хушк дорои бӯи нозук, маззаи гуворо ва мазмуни калорияи баланд мебошанд, аз ин рӯ барои газакҳои серғизо хеле хубанд.
Хусусиятҳои хушк кардани манго
Аввал ба шумо меваи тару тоза харидан лозим аст. Меваи пухта метавонад зард ё сабз бошад. Беҳтар аст, ки ба дигар хусусиятҳо диққат диҳед.
- Бӯй кунед. Намунаи баркамол накҳати бой дорад ва меваҳои нопухта тақрибан бӯй доранд.
- Каме пахш кунед. Меваҳои нопухта комилан мустаҳкаманд, аммо меваҳои пухта чандиранд.
- Шаклро ба назар гиред. Меваи ҳамвор ва мудаввар харидан беҳтар аст, пӯст ҳамвор ва бе зарар аст.
Агар шумо аллакай манго харида бошед ва онҳо ба камол расида бошанд, ноумед нашавед. Онҳоро дар ҳарорати хонагӣ як ҳафта гузоред, то онҳо дар ҳолат қарор гиранд.
Вақте ки вақти хушккунӣ мерасад, мо меваҳоро барои он дуруст омода мекунем. Аввалан, устухонро тоза ва тоза кунед. Сипас - селлюлоза ба тасмаҳои борик бурида шавад. Барои хушк кардани манго шакар лозим нест - мева бе он бомазза боқӣ мемонад. Аммо, агар ба шумо ширинтар писанд ояд, донаҳои бадастовардаро дар шарбати шакар тар кунед.
Хушк кардани манго дар танӯр
Усули осонтарин ва дастрас барои ҳама соҳибхоназан. Мо порчаҳоро гирифта, ба варақаи нонпазии бо пергамент пӯшида мегузорем ва дар ҳарорати 50 дараҷа ба танӯр мефиристем. Аз сабаби гармӣ, намӣ бухор шудан мегирад. Мева тақрибан пас аз 5 соат омода мешавад. Муҳим - мутмаин бошед, ки танӯрро давра ба давра кушоед, ҷарроҳӣ ва гардишҳоро тоб диҳед. Боварӣ ҳосил кунед, ки омодагии худро эҳтиёт кунед - каме чапак занед, ва меваҳо ба оташҳои мева мубаддал хоҳанд шуд. Инчунин, танӯрро барои хушк кардани лимӯ ва биҳӣ бисёр вақт истифода мебаранд.
Манго дар хушккунаки электрӣ чӣ гуна хушк карда мешавад
Мӯхушккунак VOLTERA 1000 Lux хариди аъло аст. Он каме нерӯи барқро сарф мекунад, каме ҷой мегирад. Мо иловаро ба ҷӯйборҳои махсус мегузорем ва вақт ва режимро танзим мекунем.
Миёнаи манго 4 соат дар 60 дараҷа аст. Мо тавсия медиҳем, ки дастурҳои модели худро дида бароед - рақамҳои дақиқ бояд дар он ҷо нишон дода шаванд.
Дар муқоиса бо танӯр афзалиятҳо мавҷуданд - ба шумо лозим нест, ки меваҳои пухтупазро доимо назорат кунед.
Чунин дастгоҳ як варианти беҳтарин барои тайёр кардани меваҳои хушки хонагӣ, олу, себ ва ғайра мебошад.
Дар офтоб хушк шудан
Дар ҳавои кушод меваю сабзавотро модарон ва бибиямон хушк мекарданд, гарчанде ки онҳо бештар шинос буданд - пиёз ва занбурӯғ. Раванди бениҳоят содда аст. Мо ғафсҳоро то 5 миллиметр ғафсӣ мегирем, сипас онҳоро ба риштаи ғафси пахта мекашем. Дар байни иловаро бояд фосилаи каме бошад. Ҳоло мо ин ҳамаро гирифта, дар ҷои бо ҳаво хуб дар зери шуои офтоб овезон мекунем. Хушккунӣ аз чор рӯз тӯл мекашад; шабона манго ба хона бурдан беҳтар аст. Он метавонад вобаста аз обу ҳаво тӯлонитар тӯл кашад.
Экология аҳамияти калон дорад - хушк кардани меваҳо дар балкон дар минтақаи саноатӣ тавсия дода намешавад, онҳо моддаҳои зарароварро аз худ мекунанд. Агар шумо онро дар дохили хона хушк кунед, онро мунтазам шамол диҳед ва пораҳои меваро дар тори сатр ҳаракат диҳед, то ки онҳо баробар хушк шаванд. Беҳтараш хушккуниро дар тобистон дар минтақаи наздишаҳрӣ анҷом диҳед. Ва як чизи дигар - ба ҳамлаи пашшаҳо, занбӯрҳо ва мӯрчагон, ки бӯи ширини манго онҳоро ҷалб кардааст, омода бошед.
Хушконидан дар назди тирезаҳо бе шакар
Боз як усули хушккунии оддии шакар. Аввал тирезаро бо пергамент пӯшонед. Пас аз он мо пораҳои меваро ба он гузоштем - ғафсии миёна. Болоро бо қабати дигари пергамент пӯшонед. Усул вақти зиёдеро талаб мекунад - манго то панҷ рӯз хушк карда мешавад, ба монанди мандарин ва пӯсти хушкшудаи анор.
Ин усулро дар зимистон низ истифода бурдан мумкин аст - дар ин ҳолат хушккунӣ тавассути таъсири офтоб ва ҳавои гарм аз батарея сурат мегирад.
Манго дар болои оташдон хушк шудааст
Бо назардошти шароити обу ҳаво, шумо наметавонед меваҳоро дар берун хушк кунед, аммо дар назди шумо як мошини хушккунаки барқӣ нест? Пас шумо метавонед плитаи газро истифода баред. Мо риштаро ба риштаи ғафс мебандем, сипас ба болои оташдон овезон мекунем ва газро дармегирем. Меваҳои хушки тайёр зуд рӯй медиҳанд - барои хушккунии пурра 4 соат кифоя аст. Омодагӣ барои муайян кардан душвор нест - пас аз хушк, манго хуб хам мешавад ва афшура намебарорад. Шумо инчунин метавонед шафтолу ва ананасро дар болои оташдон хушк кунед.
Пухтани манго хушк
Усули дигари ҷамъоварии мева барои зимистон вуҷуд дорад - онҳоро пажмурда кардан мумкин аст. Пӯстро бурида, ба иловаро буред. Баъд ба як косаи амиқ андохта, ба болояш шакар пошед. Шабро ба яхдон мегузорем, мева бояд афшураашро раҳо кунад. Аз он шарбат омода кунед ва онро дар оташ гарм кунед. Пораҳои меваро ба он ҷо гузоред ва ба напазед гарм кунед. Ҳоло зарфро аз гармӣ гирифтан мумкин аст. Бигзор мева каме пазад ва онро ба зарфҳо андозад. Ҳама витаминҳо дар меваҳои хушк ҳифз карда мешаванд, ки онҳо аз витаминҳои тару тоза кам нестанд. Усули хушккунӣ барои аксари мева, сабзавот ва буттамева мувофиқ аст ва истифодаи он осон аст.
Меваи хушки дар натиҷа овардашударо барои як сол нигоҳ доштан мумкин аст. Аз маҳсулоти дорои бӯи шадид дур бошед, минтақаи торик ва вентилятсияро интихоб кунед.
Ҳарорати ҳаво аз 23 дараҷа камтар аст. Меваҳои хушкро беҳтарин дар зарфҳои пластикӣ ҷойгир мекунанд.
Меваҳои хушк ба системаи асаб таъсири судманд дошта, барои бемориҳои дил муфиданд ва ба эътидол овардани фишори хун мусоидат мекунанд. Манго хушк иловаи олие барои наҳорӣ аст.