Нигоҳдории дурусти пиёз яке аз қадамҳои муҳим дар нигоҳубини ҳосили ҷамъоваришуда мебошад. Барои он ки сабзавот аз зимистони сармо хуб гузарад, бояд технологияҳои мувофиқ риоя карда шаванд. Лампаҳои хуб пухта дар ҳолати истироҳати пурраи ҷисмонӣ қарор доранд ва вобаста ба сатҳи ҳарорат ва намӣ, онҳоро дар хона комилан нигоҳ доштан мумкин аст.
Чӣ тавр шумо пиёзҳои тару тозаро дар хона нигоҳ доштан мумкин аст?
Пас аз дарав, решаҳоро хушк кунед. Барои ин ба шумо лозим аст, ки пиёзро дар балкон паҳн кунед ё ба офтоб ба ҳавои тоза бароваред. Хуб аст, ки ҳарорати ҳаво аз 30С боло бошад. Баъзе боғбонҳо дар танӯр дар 40С гарм кардани сабзавот машқ мекунанд.
Ҳангоми омода кардани сабзавот барои зимистонгузаронӣ, шумо бояд қоидаҳои буридани онро пеш аз нигоҳдорӣ донед. Аз ин марҳила гузаштан манъ аст, вагарна лампочкаҳо зуд мепусанд:
- Пас аз хушк кардан, шумо бояд тарозуи зиёдатиро тоза кунед ва танҳо гардани 5 см дарозро боқӣ гузоред.
- Решаҳоро пурра бо корди тез буридан мувофиқи мақсад аст, аммо ба лампаҳои онҳо зарар нарасонад.
Шумо метавонед ҳосили решаро аз фаноро наҷот диҳед, агар дар ҳуҷраи салқин дуруст нигоҳ доред. Варианти беҳтарин таҳхона ё таҳхона аст. Аммо агар ин имконнопазир бошад, пас сабзавот бояд дар манзил нигоҳ дошта шавад.
Анбори таҳхона
Пиёзро дар таҳхона дар ҳарорати на камтар аз 1С нигоҳ доред, вагарна он метавонад танҳо ях кунад. Шумо наметавонед сабзавотро танҳо ба фарш паҳн кунед, шумо бояд зарфҳои махсус омода кунед:
- қуттиҳои пластикӣ;
- қуттиҳои чӯбӣ.
Зарф бояд набуда, вале васеъ бошад. Зироатҳои реша бояд дар қабати на бештар аз 0,5 метр нигоҳ дошта шаванд. Қуттиҳоро дар платформаи баланд ё такягоҳҳои чӯбӣ ҷойгир кунед, то онҳо ба фаршу деворҳои хунук нарасанд. Пиёз бояд давра ба давра баррасӣ карда шавад, то намунаҳои бадбӯй нашаванд.
Усулҳои дигари нигоҳдорӣ дар таҳхона:
- халтаҳои катон;
- тӯрҳои сабзавот;
- сабадҳои бофта;
- ҷӯроб ва нейлон.
Шумо метавонед дар таҳхона мошинҳои махсусро барои овезон кардани сумкаҳо ё ҷӯробҳо, сабадҳо созед. Хӯроки асосии он аст, ки дар баста сӯрохиҳои вентилятсия мавҷуданд.
Анбор дар манзил
Дар квартира пиёзро дар балкон ё дар ҷое нигоҳ медоранд, ки ҳарорат аз 1-5С пасттар бошад. Барои дар манзил нигоҳ доштани зироатҳои реша шумо метавонед зарфҳои зеринро омода кунед:
- Сабадҳои бофта. Сабадҳо ҳаворо хуб вентилятсия мекунанд ва аз пӯсида шудани сарҳо манъ мекунанд. Лампаҳоро тавре танзим мекунанд, ки дар қабати поён фишор ба вуҷуд наояд;
- Қуттиҳои картонӣ. Шумо метавонед сабзавоти решаро дар қуттиҳо нигоҳ доред, танҳо сабзавот бояд давра ба давра ҷудо карда шавад, то меваи пӯсида ба боқимондаҳо сироят накунад. Дар канори қуттиҳо барои вентилятсия сӯрохиҳои хурд созед;
- Шабакаи полипропиленӣ. Имконияти олӣ барои нигоҳдорӣ дар манзил. Лампочкаҳо фишурда намешаванд ва шабака имкон медиҳад, ки ҳаво хуб гузарад;
- Халтаҳои газвор. Сабзавотро тавре бандед, ки қабати он аз 30 см зиёд набошад;
- Ҷӯробҳои нейлон. Онҳо намегузоранд, ки намӣ бигзарад, аммо онҳо ҳаворо хуб вентилятсия мекунанд.
Дар назди лаблабу, картошка нигоҳ доштани пиёз тавсия дода намешавад. Шумо метавонед сарҳоро бо вуҷуҳ пошед. Он намиро хуб нигоҳ медорад. Шумо метавонед сабзавотро ба яхдон, ки ҳарораташ на камтар аз 3С аст, ҷой кунед. Ба баҳор наздиктар, ба шумо лозим аст, ки зироати решаро ба ҷои гармтар дар t + 18C интиқол диҳед.
Роҳҳои наҷоти сабз ва пиёз дар хона
Пиёзҳои сабзро, ки аз боғ ҷамъоварӣ карда мешаванд, фавран дар зери об шустушӯ кардан лозим нест. Богбонони ботаҷриба итминон медиҳанд, ки сабзавоти нашустаро хеле дарозтар нигоҳ доштан мумкин аст. Барои он ки яхдонро бо парҳои ифлос доғ накунед, шумо метавонед онҳоро бо салфетаҳои тар тар карда ва хушк монед.
Пиёз сабзро дар яхдон бо тарзҳои зерин нигоҳ доштан мумкин аст:
- дар як контейнери шишагӣ бо сарпӯш. Ин як шиша шиша ё зарфест, ки сарпӯши сахт дорад, ки сабзавотро муддати тӯлонӣ 4-5 ҳафта тоза нигоҳ медорад. Зарфҳоро баландтар гирифтан мувофиқи мақсад аст, то парҳои сабз хам нашаванд;
- халтаи полиэтиленӣ. Пиёзро гирифта, ба халтаҳо андозед, то парҳо рост монанд. Нуқтаи халтаро бояд баста, ба паҳлӯҳояш якчанд сӯрохиҳои борикро сӯрох кунед, то ки вентилятсия бошад;
- ба коғаз печонед. Шумо метавонед коғази ҳунармандӣ гиред. Пиёзро бишӯед, хушк кунед ва ба бастабандӣ печонед.
Намак
Сабзҳоро зимистон бо намак захира кардан мумкин аст:
- Барои намак, шумо бояд сабзавотро хуб ҷудо кунед, дағал кунед ва ба доираҳо буред.
- Зарфҳои шишагиро омода кунед, стерилизатсия кунед ва хушк кунед.
- Пиёзҳои ғафси 2-3 см-ро ба зарф ва намак андозед, сипас як қабати дигар ва намак илова кунед ва ғ. Зарф бояд пур бошад. Намак ба пешгирии қолаб мусоидат мекунад.
- Кӯзаро бо зарф пӯшед ва ба яхдон фиристед.
Хушк
Усули дигари муддати дароз нигоҳ доштани парҳо хушконидани онҳост. Барои ин ба шумо лозим аст:
- Шуед, хушк кунед ва ба ҳалқаҳо буред.
- Ҳалқаҳоро ба торчаи симдор ҷойгир кунед ва дар танӯр дар 50С тақрибан 2 соат хушк кунед.
Яхкунӣ дар яхдон ё сармодон
Шумо метавонед парҳои сабзро дар сармодон бо роҳҳои зерин ях кунед:
- Сабзавотро бишӯед ва хушк кунед ва ба иловаро борик кунед. Як халтаи полиэтиленӣ гиред ва миқдори ками онро ба халтаҳо бор кунед.
- Пиёзеро, ки ба ҳалқаҳо бурида шудааст, бо миқдори ками равған омехта кунед ва дар қолибҳои силикон ҷобаҷо кунед. Онҳоро ба яхдон бор кунед ва мувофиқи дастур қисмҳо истифода баред.
- Сабзавоти решаканшударо бо равғани растанӣ омехта кунед ва ба зарфҳои хурди пластикӣ ё қолибҳо бор кунед.
Анбори ниҳоне
Парҳои сабзро танҳо дар таҳхона нигоҳ доштан мумкин аст, агар он парҳои сахт ва мустаҳкам дошта бошад. Барои хушк нашудан, шумо бояд сабзавотро бо пластикӣ печонед, қаблан онро аз замин тоза карда ё ба қуттиҳои чӯбии бо пластикӣ пӯшондашуда печонед. Дар 1-2С тақрибан 4-6 ҳафта нигоҳ доред.
Омодасозии анбор
Барои муддати дароз нигоҳ доштани пиёз: баргҳои вайроншударо молед ва тоза кунед. Барои тоза нигоҳ доштани сабзаҳо шумо бояд танҳо парҳои қавитаринро боқӣ гузоред. Агар пиёз барои хушконидан, намак кардан, яхкунӣ истифода шуда бошад, пас шумо метавонед онҳоро шуста, мувофиқи дастур пазед. Барои пиёзҳои тару тоза ҳарорати беҳтарин 1-8С мебошад. Барои яхкунӣ -8. Сабзҳои яхкардашударо 1 сол нигоҳ доштан, 2 сол хушк кардан, бо намак дар давоми шаш моҳ, то 2 моҳ тоза тоза кардан мумкин аст.
Намуди пиёз ва сабз миқдори зиёди витаминҳоро дар бар мегирад ва барои пӯшидани хӯрокҳои зиёде комил аст: шӯрбоҳо, гӯшт, бодиринг, салатҳои. Хӯроки асосӣ, ҳангоми дуруст нигоҳ доштан, хосиятҳои худро нигоҳ медорад. Нӯши ҷон!