Бори аввал дар солномаҳои чинии асри 11 дар бораи меваи барои аврупоиҳо ғайриоддӣ ёдовар мешаванд. Маллоҳони Португалия як ситрусии аҷиберо оварданд, ки онро ботаники ботаникии Шотландия танҳо дар миёнаи асри 19 тасвир кардааст. Номи ӯ ҳамчун номи тамоми оилаи растаниҳои тропикӣ - Фортунелла хизмат мекард, расман аз ҷониби ботаникҳо танҳо дар ибтидои асри ХХ шинохта шудааст.
Аслан аз Ҳинду Чин кумкумат (дар кантонӣ он афлесуни тиллоӣ аст) аз афлесун на танҳо бо намуди зоҳирӣ фарқ мекунад - пӯсти ширин ядрои бо таъми туршро пинҳон мекунад.
Кумкат чист ва он ба чӣ монанд аст, метавонед бихӯред?
Ин дарахт ё буттаи кӯтоҳест, ки тоҷи курашакл дорад. Дарозиаш то 3-4 метр мерасад... Он ба садсолаҳо тааллуқ надорад - давомнокии умр на бештар аз 40 сол аст. Ниҳол нури паҳншударо дӯст медорад. Хоки серҳосили регдори ҳосилхезро авлотар медонад. Мисли ҳамаи меваҳои ситрусӣ, он метавонад дар минтақаҳои хеле хушк мерӯяд - талабот ба об хеле мӯътадил аст.
Ҳам тавассути тухмҳо ва ҳам вегетативӣ - бо буридани, пайвандкунӣ, қаторкунӣ паҳн карда мешавад... Дар айни замон, ин мӯъҷизаи табиат танҳо дар Ҳинду Чин ва Ҷопон меафзояд - ниҳолҳои саноатии он Шарқи Наздик, Флорида ва Баҳри Миёназаминро инкишоф медиҳанд. Субтропикаи намӣ иқлими дӯстдоштаи меваҳо мебошад.
Ҳарорат 25-30дар бораиC, дар якҷоягӣ бо намии баланд, барояш аз ҳама мувофиқ аст... Бо нарасидани об ва бо нишондиҳандаҳои баландтари термометр, кумкат баргҳоро мепартояд. Аксар вақт ҳамчун растании ороишии берунӣ ва дарунӣ парвариш карда мешаванд.
Он ҳамчун бутта ё дарахти хеле ороишии ҳамешасабз, аввал гулҳои калони хушбӯй мерӯяд ва сипас бо меваҳои байзашӣ пошида мешавад. Дарозиашон то 5 см, онҳо ба афлесунҳои миниётура монанданд.
Баръакси ҳамноми он, "зарди тиллоӣ" ҳамагӣ 4-7 бурида дорад. Селлюлоза ширин ва турш аст, ки тақрибан 5 дона дорад (аз рӯи миқдор иловаро)... Фарқи асосӣ аз ҳама меваҳои ситрусӣ дар он аст, ки он бо пӯст истеъмол карда мешавад, лоғар, мазза ширин аст.
Маълум шуд, ки ширинтарин пӯсти кумкат, ки ваҳшӣ меафзояд, аслан аз Ҳонгконг аст.
Меваҳои он дар идҳои солинавӣ, ба мисли ҳамаи меваҳои ситрусӣ дар нимкураи мо, пухта мерасанд. Ҳама навъҳо ҳосили фаровон доранд.
Қаблан гуфта шуда буд, ки кумкат сокини субтропикӣ ва тропикӣ аст. Кӯшиши маҷбуран ба шимол кӯчондани ӯ бенатиҷа анҷом ёфт. Маълум шуд, ки буридани он ба буттаи барфии понкируси баргдор реша давондааст. Дар чунин реша, кумкат метавонад ба сарди то -10-15 тоб ораддар бораиАЗ.
Меваи чунин ниҳол дигар мисли хона дар тропикӣ ширин нест, аммо ин боғдоронро бозмедорад - кори селекционерон ҳанӯз ба охир нарасидааст.
Мазмун ва таркиби калория
Бо дарназардошти фоизи баланди консентратсияи об (то 80), kumquat дорои миқдори ками калория аст - 71 ккал / 100 грамм... Аммо, ҳангоми хушккунӣ, калория то 250 ккал / 100г зиёд мешавад.
Рӯйхати витаминҳои мавҷудбударо кислотаи аскорбин роҳбарӣ мекунад. Илова бар витамини С, кинкан аз витаминҳои A, E, B3 ва B5 бой аст.
Тавсияҳо оид ба истифодаи меваҳо дар якҷоягӣ бо пӯст аз чашм намоён набуданд - ин пӯсти тунуки нозукест, ки аз микроэлементҳо ва минералҳо бой аст. Таркиби мева бо миқдори зиёди калий (танзими суръати дил), калтсий, натрий, магний, руҳ ва оҳан дар миқдори миқдор тавсиф карда мешавад.... Равғанҳои эфирӣ, моносахаридҳо ва кислотаҳои чарбии полиҳатнашуда ба кумкат ҳамчун маҳсулоти арзишманди парҳезӣ шӯҳрат меоранд.
Меваҳои Кумкат хеле муфиданд, зеро онҳо нитратҳоро аз хок комилан ҷаббида наметавонанд. Ин амволи комилан беназир барои вазъи кунунии экологӣ хеле муҳим аст.
Хусусиятҳои муфиди ин мева ва зарар ба бадани инсон
Тибби анъанавии чинӣ аз қадимулайём хосиятҳои бактерисидии кумкатро истифода мебурд. Ҳоло ҳам афшураи ин меваҳо рушди сироятҳои дохилӣ ва хориҷӣ, бемориҳои роҳи нафасро пахш мекунад. Нафаскашӣ бо равғанҳои кумкат яке аз роҳҳои беҳтарини пешгирии ин беморӣ ҳангоми эпидемияи зуком мебошад., барои кам кардани ҳолат бо сулфаи хушк ва дарднок, ринитҳои музмин.
Мазмуни ғайримуқаррарии кислотаи аскорбин баданро аз овезон хориҷ мекунад, гирифтани чанд меваи тару тоза ба зудӣ аз ҳолати хуруҷ кӯмак мекунад. Танҳо якчанд меваи хушкро хоидан кифоя аст - таъсир пас аз чанд дақиқа ба назар мерасад.
Истеъмоли мунтазами "зарди тиллоӣ" масуниятро ба эътидол меорад, ҳарчанд ин хосият ба ҳама меваҳои ситрусӣ хос аст. Равғани эфирии Кумкат аксар вақт дар табобати бемориҳои пӯст истифода мешавад... Таркиби он ба инсон дар маҷмӯъ таъсири тоникӣ дорад ва алахусус ба ҷигар ва пуфак - ба шикастани чарбҳо мусоидат мекунад.
Ҳангоми набудани аллергия, бо тавсияи табиб, меваҳои кумкат барои занони ҳомила барои токсикоз тавсия дода мешавад.
Равғани Кинкана дар косметология барои расмиёти санаторию бомуваффақият истифода мешавад, ва дар якҷоягӣ бо равғанҳои дигар растаниҳо, онҳо бомуваффақият пӯсти мушкилотро табобат мекунанд. Ҷолиби диққат аст, ки тартиби муқаррарӣ бо ин равғани мевагӣ аломатҳои дарозкунандаи пас аз таваллуд ва селлитро халос мекунанд.
Дар аромотерапия равғани эфирии ин ситрусӣ барои табобати стресс ва инчунин ихтилоли хоб истифода мешавад... Ба ҷои лампаи хушбӯй шумо метавонед пораҳои пӯстро ба радиаторҳои гармидиҳӣ гузоред - хоби солимро таъмин кунед ва ҳуҷраро дезинфексия кунед.
Тавре тавсия дода мешавад, ки чунин як тартиби содда амалӣ карда шавад, агар касе аз оила дар хона шамол хӯрад, ҳамчун чораи пешгирикунанда барои боқимондаи оила.
Аз тибби анъанавии чинӣ, он ба як амали маъмул табдил ёфт бо истифодаи асбоби кинкан бо асал, ки сатҳи холестерини бадро ба зудӣ паст мекунад, набзро ба эътидол меорад.
То чӣ андоза кумват бо калорияҳои паст дар парҳезҳои назорати вазн истифода шудааст... Аммо ин танҳо ба меваҳои тару тоза дахл дорад - калориянокии мева ҳангоми коркард ва хушккунӣ чандин маротиба зиёд мешавад.
Гайринишондод барои истифода
Мо фаҳмидем, ки ин мева ба саломатии инсон чӣ гуна фоида оварда метавонад, акнун биёед дар бораи зарари имконпазир сӯҳбат кунем. Мутаассифона, тоқатнопазирии ситрусӣ хеле маъмул аст. Агар шумо ба аллергияҳои гуногун дучор шавед, набояд ба он хатар эҷод кунед - дар як вақт бештар аз ду мева бихӯред.
Агар бори аввал кӯшиши меваи навро кунед, худро бо нисфи бори аввал маҳдуд кунед.... Вазъи бадани худро назорат кунед. Агар ягон оқибати ногувор ба назар нарасад, қисмро зиёд кардан мумкин аст.
Барои занони ҳомила кумкат тамоман манъ карда нашудааст, танҳо ҳассосияти махсуси бадани зан ва ҳомила ба тағирёбии эҳтимолии парҳез бояд ба назар гирифта шавад. Амалия нишон медиҳад, ки ин ситрусӣ бо токсикози барвақт мубориза мебарад... Табибон одатан худро бо тавсияҳои умумӣ маҳдуд мекунанд - "сӯиистифода накунед".
Маълум аст, ки аз сабаби миқдори зиёди кислотаҳои органикӣ ин ситрусӣ барои беморони гастроэнтеролог тавсия дода намешавад. Бемориҳои гурда ва узвҳои пешоб низ нишондиҳанда мебошанд.... Барои диабетҳо, онҳо инчунин бояд эҳтиёткор бошанд, ки танҳо меваҳои тару тоза истеъмол кунанд, то сатҳи шакарро доимо назорат кунанд.
Мазкрҳои холи кумкат
Истифодаи кумкат комилан универсалӣ аст.:
- онҳо тару тоза хӯрда мешаванд (ҳамроҳ бо пӯст),
- дар тавсияҳои тиббӣ,
- дар косметология,
- дар пухтупаз.
Танҳо дар пухтупаз, истифодаи он бо таҳияи нӯшокиҳои тароватбахш маҳдуд намешавад - ҳам ғайриспиртӣ ва ҳам спиртӣ. Ҳамчун компонент, меваи кумкат аксар вақт ба гӯшт, соус ва хӯришҳои гуногун илова карда мешавад..
Он аксар вақт ба маҳсулоти ширӣ илова карда мешавад - массаи curd, йогуртҳо.
аммо истифодаи асосии мева барои тайёр кардани шириниҳо ва шириниҳо мебошад... Аз ин меваҳо бланкаҳое ба даст оварда мешаванд, ки тамоми зимистон ба таври комил нигоҳ дошта мешаванд - меваҳои қандӣ. конфет, мураббо, конфет.
Кумкат тару тоза ва хушк, ба рецептураи маҳсулоти нонпазӣ илова карда мешавад.
Роҳбандии Кумкат
Он мегирад:
- меваи тару тоза - 1 кило,
- шакари ғалладона - 1 кило,
- афшура аз 1 лимӯ
Омода
- Пас аз каме буридани меваҳо, онҳоро дар се об ҳамвор кунед.
- Аз як стакан шўрбои охир шарбатро аз тамоми шакар ҷӯшонед.
- Кумкатҳоро дар шарбати гарм ҷойгир кунед ва то ғафс ҷӯшед.
- Чанде пеш аз пухтан шарбати лимӯ илова кунед.
- Пас аз хунуккунӣ, мураббо ба зарфҳои хушкида гузаред.
Мураббои тару тозаи кумкат
Он мегирад:
- меваҳои кумкат - 1 кило,
- шакари ғалладона 1-1,2 кило,
- шарбати 1 лимӯ,
- шакари ванилӣ - 1 пакет.
Омода
- Меваҳои шусташударо реза кунед (масалан, бо чангак) ва 10 дақиқа напазед, бо оби хунук хунук кунед.
- Ними нисфи тамоми шакарро дар як стакан об ҳал кунед (боқӣ мондан).
- Меваҳоро ба ин шарбат андозед, ба ҷӯшон кашед ва 5 дақиқа пазед.
- Вақте ки маҳсулоти нимтайёр хунук шуд, боз каме шакар илова кунед ва боз якчанд дақиқа пазед.
- Бори сеюм, шакари боқимондаро илова кунед ва ба омодагӣ расонед - меваҳо бояд шаффоф шаванд.
- Чанде пеш аз анҷоми он - шарбати лимӯ ва шакари ванилин илова кунед.
- Онро ба зарфҳои стерилӣ гарм гузоред ва сарпӯшҳоро мустаҳкам кунед.
Меваҳои хушк: меваҳои хушк
Агар шумо мураббо бе ҷӯшидани пешакӣ пазед, мева ҷӯш нахоҳад кард ва қавӣ хоҳад буд. Пас аз ба охир расидани пухтупаз, ҳама чизро ба colander андозед ва сипас дар як табақ дар табақи ҳамвор паҳн кунед, то хушк шавад.
Хулоса
Ин як намуди "афлесун тиллоӣ" аст, ки ӯ аз Ҳинду Чин омадааст, ки Аврупо чанде пеш дар бораи он омӯхта буд. Ва акнун фуруд омадани ӯ аллакай Шарқи Наздик, соҳили баҳри Миёназамин ва Калифорнияро ғалаба кард. Дар фарҳанги ванна кумкат на танҳо дар боғҳои зимистонӣ ва гармхонаҳо, балки дар манзили шаҳр низ мерӯяд... Дарахти пасти ҳамешасабз бо гулҳои хушбӯй ва меваҳои шево як гӯшаи зиндаи субтропикӣ дар деворҳои бинои баландошёна аст ...