Дар мазза ғайримуқаррарӣ, хӯроки мустақил хурмо аст. Занони хонашин Ҷопон дӯст медоранд, ки онро дар пухтупаз истифода баранд. Дар Корея аз меваи хушк барои сохтани шкалаи бо таъми ширини astringent истифода бурда мешавад. Мева инчунин дар дигар кишварҳои Осиё ва инчунин дар Қафқоз, масалан, дар Абхазистон хушк ва хушк карда мешавад. Дар меваҳо витаминҳо ва микроэлементҳои муфид боқӣ мемонанд. Маззаи маҳсулот ба анҷир ё конфет шабоҳат дорад, аз ин рӯ дандонҳои ширини каме ба он монанданд. Шириниҳои хушк ва хушкшуда хосиятҳои зиёди судманд доранд. Маҳсулот илтиҳоби рӯдаю рӯдаҳоро рафъ мекунад, иштиҳоро беҳтар мекунад, ҳозимаро метезонад, фишори хунро ба эътидол меорад ва заҳрҳоро аз бадан хориҷ мекунад. Хушккунӣ на танҳо муфид, балки гуворо низ мебошад. Ва меваҳо дандони ширинро дар зимистони сард лаззат мебаранд.
Хусусиятҳои хушккунии хурмо дар хона, пурра ва пора-пора
Ҳар як мева муносибати махсусро дар вақт, ҳарорат, коркард ва омодагӣ ба хушк талаб мекунад. Меваро дар танӯр, як мошини хушккунандаи барқӣ ҷойгир кардан мумкин аст ё барои бо хушкӣ хушк кардан овезон кардан мумкин аст, то ки рутубати табиӣ ба амал ояд. Аввал онҳо бояд омода карда шаванд, то натиҷа меваи хушки хушсифат ва болаззат бошад.
Меваро вобаста ба миқдори вақти холӣ ва афзалиятҳои таъми онҳо, инчунин қудрати воҳиди истифодашаванда, пурра ё қисм хушк кардан мумкин аст.
- Барои ҷамъоварии ҳосил барои зимистон, ба шумо лозим аст, ки меваҳои пухта, вале қавӣ, масалан, навъи Королекро бидуни нишонаҳои пӯсида, қолаби ва нуқтаҳои сиёҳ интихоб кунед. Майдонҳои зарардида бурида ва партофта мешаванд.
- Барои хушк кардани қисмҳо, шумо бояд устухонҳоро тоза кунед. Ба шумо хурмои яклухтро буридан лозим нест.
- Ҳар як меваро шуста ё бо матоъ тоза мекунанд ва сипас ба рӯймолчаи коғазӣ мегузоранд, то рутубати зиёдатӣ тоза карда шавад.
- Вобаста аз усули интихобшудаи хушккунӣ, онҳоро ба иловаро мебуранд ё пурра ба варақи дастгоҳ мефиристанд.
Меваҳои растаниҳои экзотикӣ ширинанд, аз ин рӯ ба шумо шакар ё хока лозим нест. Танҳо меваҳои тобнок бо думҳошон хушк истифода мешаванд. Онҳо хуб хушк мешаванд ва ҳангоми нигоҳдорӣ бад намешаванд.
Шумо бо кадом роҳҳо дар хона меваи хушки солим тайёр карда метавонед?
Меваи экзотикӣ танҳо дар фасли зимистон дастрас аст, бинобар ин ҷамъоварии онро тобистон номидан мумкин аст. Хурморо дар хона метавон ба таври табиӣ, бо истифода аз як воҳиди махсус ё танӯр сохта, дар офтоб хушк карда, ба ришта даровард. Ҳар як усул дар хона хусусиятҳои хоси худро дорад ва маҳсулот маззаи хоси худро пайдо мекунад.
Чӣ тавр дар танӯр пухтан мумкин аст
Дар танӯр миқдори ками ашёи хомро пухтан мумкин аст. Ин имкон медиҳад, ки меваҳои хушки хушк бо маззаи дорчин ба даст оварда шаванд. Хурморо бояд дуруст омода кард: шустан ва хушк кардан. Мувофиқи дастурамал, меваҳоро ба давраҳо мебуранд, то онҳо дар ҷараёни кор шакли худро гум накунанд. Донаҳо дар рӯи варақ гузошта мешаванд, ки қаблан бо пергамент пӯшонида шуда, бо шакар ва дорчин пошида шудаанд. Ҳарорати хушккунӣ 70 дараҷа аст. Танӯрро бояд давра ба давра кушода, намӣ тоза кунад. Донаҳоро чаппа кардан мумкин аст ва боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо сӯзанд.
Дигар хӯроки болаззат дар танӯр чипҳо аст. Фарқи байни хушккунӣ ва пухтупаз танҳо дар ҳарорат аст. Зарур аст, ки дараҷаҳо то 30 дақиқа ба 150 расонида шаванд. Сипас, дар давоми 2 соат, мева дар 90 хушк карда мешавад.
Печи барқӣ барои хушккунӣ беҳтарин кор мекунад. Дар газ ҳарорати мӯътадил вуҷуд надорад, бинобар ин иловаро месӯзонанд.
Чӣ тавр дар хушккунаки барқӣ хушк кардан мумкин аст
На ҳар як минтақа имкони хушк кардани меваҳои калонро дар ҳавои тоза дорад, бахусус аз он ки 2 ҳафта тӯл мекашад. Дар ин ҳолат, хушккунаки VOLTERA 1000 Lux ба кӯмак меояд. Дар он шумо метавонед меваҳои хурду калон ва онҳое, ки думҳо аз онҳо ҷудо шудаанд, инчунин иловаро хушк кунед. Дастурамал барои дегидратор вақти кор ва ҳароратро барои омода кардани маҳсулоти босифат нишон медиҳад.
- Меваҳо бояд бо дастмоле коғазӣ шуста ва аз қатраҳои об тоза карда шаванд.
- Пӯстро тоза мекунанд ва сипас селлюлоза ба ҷӯйборҳои хушккунак гузошта мешавад.
- Ҳарорати раванд 7-8 соат дар ҳарорати 70-90 дараҷа аст.
Омодагии маҳсулот бояд тафтиш карда шавад, агар зарур бошад, меваро то кам шудани фоизи намӣ гардонед. Пас аз ба итмом расонидани раванд, меваи хушк хунук мешавад ва пас онро ба халтаҳои матоъ ё зарфҳои герметикӣ пӯшондан лозим аст, то зараррасонҳо кирм нагузоранд.
Дар сатр дар ҳавои кушод
Дар ватани меваҳо, масалан, дар минтақаи Кавказ, ки дар он ҷо бисёр аст, онҳо хушккунӣ ва хушккунӣ дар ҳавои кушодро истифода мебаранд. Меваҳои қавӣ бо пойҳои сабз махсус интихоб карда шудаанд. Барои хушккунӣ, шумо бояд дар соя ҷой ва ресмони мустаҳкамро интихоб кунед. Бо ёрии он, меваро пойҳо ба якдигар наздик дар шакли гулчеҳра бастанд. Риштаи афлесунро дар соя дар ҷои бо ҳаво хуб овезон мекунанд.
Меваҳо набояд ба нури офтоб ва қатраҳои борон дучор шаванд. Вақти хушк вобаста ба ҳарорати ҳаво ва андозаи мева аз 10 то 14 рӯзро ташкил медиҳад. Вақте ки бухоршавии фаъоли рутубат оғоз мешавад, дар меваҳо гулҳои сафед пайдо мешаванд. Ин нишонаи фано ё пусидан нест. Глюкоза дар зери таъсири ҳарорат хориҷ мешавад.
Баъзе purveyors пӯст хориҷ, то маҳсулоти тендер бештар. Аммо ин шарт нест, зеро пӯст дорои витаминҳои зиёд аст.
Хурморо чӣ тавр бояд хушк кард
Меваҳои афшура ба нури мустақими офтоб алоқамандии манфӣ доранд. Онҳо фавран ба кафидан ва давидан сар мекунанд. Барои ба даст овардани маҳсулоти баландсифат, шумо бояд дар соя ҷой бо вентилятсияи хуб пайдо кунед. 2 роҳи истеҳсоли маҳсулоти хушк мавҷуд аст.
- Хурморо бо думҳо мебанданд ва бо гулдон дар зери бом овезон мекунанд. Онҳо метавонанд ба ҳам наздик ҷойгир шаванд, аммо набояд ба онҳо даст расонанд, то раванди фаноро оғоз шавад.
- Хурморо инчунин дар рафҳои бо коғаз ё коғаз пӯшонида хушк мекунанд. Агар зарур бошад, меваҳо гардонида мешаванд.
Мева тақрибан ду ҳафта хушк мешавад. Шукуфаи сафеди баромадаро набояд тарсонад. Ин шакарест, ки тавассути бухоршавии намӣ ба вуҷуд омадааст.
Ҳар як усули хушккунӣ қобили қабул аст ва барои тайёр кардани қисмҳои баландсифат кӯмак хоҳад кард, агар шумо дорухатро дуруст риоя кунед. Якчанд сирри нигоҳ доштани меваи хушкро омӯзед. Вақте ки меваҳо тамоми рутубати нолозимро гум кардаанд, онҳо каме тира мешаванд. Хурмои хушкро дар халтаҳои болопӯшии вентилятсияшуда ё дар зарфҳое, ки сарпӯшашон маҳкам аст, нигоҳ доштан тавсия дода мешавад. Хашароти зараррасони асосии меваи хушк куя мебошад. Вай набояд иҷозат диҳад, ки кирмҳояшро тарк кунад. Дар акси ҳол, нигоҳ доштани меваи хуши экзотикии хушбӯй осон аст.
Мандарини хушк инчунин омодагии хуби зимистон барои тобистон хоҳад буд ва харбузаи хушки хушбӯй ва себҳои хушкро барои моҳҳои сарди зимистон омода кардан мумкин аст.