Аксари номҳои асал аз гиёҳи асал гирифта шудаанд, ки ба шарофати он маҳсулот ба даст оварда мешавад. Гречиха низ истисно нест. Яке аз навъҳои дӯстдошта дар якҷоягӣ бо акация ва лимӯ асали марҷумак мебошад. Ин маҳсулоти баландсифат ва солим аст. Ранги онро бо ҳеҷ чизи дигар омехта кардан мумкин нест, мазза - ҳатто бештар.
Дар ин мақола, мо хусусиятҳои муфид ва хилофи нишондодҳои асали марҷумакро дида мебароем, дар бораи фоидаҳо ва хусусиятҳои табобатӣ сӯҳбат мекунем.
Мазза ва ранг
Асали гречиха аз ҳама навъҳо ториктарин аст. Диапазони рангҳо аз сурх то қаҳваранги торик аст. Дар муқоиса бо моҳи май, он тезтар кристаллӣ мешавад, аммо ранги тира боқӣ мемонад. Бӯй нозук, бӯй талаффуз, мушаххас аст.
Он таъми талх дорад. Хусусияти фарқкунандаи ин навъи асал дар он аст, ки пас аз истифодаи он гулӯ каме устувор аст. Ин хусусият кӯмак мекунад, ки ҳангоми харид дар бозор ё мағоза ба қалбакӣ наафтед.
Ҳангоми харидани асал онро бичашед. Мазза ва ранг аввалин чизҳое мебошанд, ки асали воқеиро аз асали қалбакӣ фарқ мекунанд.
Компонентҳо: витаминҳо ва минералҳо
Асали гречиха аз карбогидратҳои ба осонӣ ҳазмшаванда, алахусус фруктоза бой аст. Дорои кислотаи баланд аст. Таркиби он чунин аст:
таркиб | % |
фруктоза | 40 |
глюкоза | 36 |
об | 19 |
полисахаридҳо | 8 |
сахароза, хокистар, кислотаҳои органикӣ ва дигар моддаҳо | 7 |
Микроэлементҳои зеринро дар бар мегирад:
- Марганец;
- Никель;
- Хром;
- Мис;
- Фтор;
- Оҳан;
- Руҳ ва дигарон.
Минералҳо бо намакҳо муаррифӣ мешаванд:
- Натрий;
- Фосфор;
- Калсий;
- Ёда;
- Ғадуд.
Ин асал бисёр аминокислотаҳои муҳим дорад.
100 грамм маҳсулот дорои витамини С (кислотаи аскорбин) то 65 мг, витаминҳои В: B1 - 03 г, B2 - 0,4 г, B3 - 0,8 г, B5, B6, B9 (0,5 г), витаминҳои дигар.
100 грамм дорои 0,5 грамм сафеда, тақрибан 77 грамм карбогидратҳо мебошад.
Хусусиятҳои муфид
Пас асали марҷумак ба чӣ манфиат дорад? Аз хусусиятҳои судманд, мо метавонем бехатарӣ оромбахш ва истироҳатро қайд кунем. Дар робита ба ин, он антидепрессанти хубест.
Ин намудро диабетҳо танҳо пас аз машварати духтур иҷозат медиҳанд. Он инчунин хосиятҳои зиддимикробӣ дорад. Он дорои бисёр ферментҳоест, ки дар ҳазми хӯрок кумак мекунанд. Ин хеле серғизост (ба 100 г маҳсулот 309 калория). Он қодир аст, ки радионуклидҳоро нест кунад. Барои ин, субҳ дар шиками холӣ, як стакан об нӯшед ва як қошуқ асал бихӯред. Ин маҳсулоти табиӣ девори рӯдаҳоро мепӯшонад.
Он дар тиб, косметология ва хӯрокпазӣ истифода мешавад. Ин як антисептикаи бузург аст ва хосиятҳои гемопоэтикӣ дорад.
Гайринишондод ва зарар
Асали гречиха ба меъёр истеъмол карда мешавад. Истифодаи аз ҳад зиёди он ҳатто дар одами солим боиси вайроншавии мубодилаи моддаҳо ва аллергия мегардад. Дар маҷмӯъ, ин аллергияи хеле қавӣ аст, бинобар ин одамоне, ки ба ин беморӣ гирифторанд, бояд беҳтар аз хӯрдани он даст кашанд.
Додани ин навъи асал ба кӯдаки то сесола ва шахсони гирифтори диабет тавсия дода намешавад.... Барои калонсолон дар як рӯз хӯрдани 120-140 грамм, барои кӯдакон на бештар аз 60 грамм кофист.
Дар бораи ниҳол асал
Ҳама хосиятҳои судманди гречихаро медонанд. Гречка маҳсулотест, ки занҳои хонашин дар ҷои аввал мехаранд. Арзиши он нисбат ба дигарон танҳо аз сабаби хосиятҳои муфиди он баландтар аст. Тасаввур кунед, ки ҳамаи ин фоидаҳо ба шарофати занбӯри меҳнаткаш якчанд маротиба зиёд мешаванд. Гречиха баъд аз як мохи сабзидан гул мекунад.
Давраи гулшавӣ тӯлонӣ аст - тақрибан як моҳ, аммо ҳамааш аз обу ҳаво вобаста аст. Занбӯрҳо метавонанд нектарро аз марҷумак на танҳо муддати дароз гиранд. Гречиха барвакт ва дертар кошта мешавад. Ҳамин тариқ, мӯҳлати умумии ҷамъоварӣ то ду моҳ дароз карда мешавад. Ҳатто агар занбӯриҳо аз дигар растаниҳо ба миқдори кофӣ асал истеҳсол карда натавонанд ҳам, ин гиёҳи асал ба мо кӯмак мекунад.
Аммо фаромӯш накунед, ки чунин натиҷаҳоро дар шароити обу ҳаво ба даст овардан мумкин аст. Ин гиёҳи асал гармӣ ва хушкиро дӯст надорад. Занбӯрҳо бо омодагӣ бо марҷумак субҳ ҳангоми шабнам шудан кор мекунанд. Ин гиёҳ дар моҳҳои июл, август ва ҳатто сентябр гул мекунад.
Аз ин рӯ, шумо метавонед обу ҳавои мусоидро интизор шавед, вале беҳтар аст, ки худро бо роҳи бурдани афсарпарварӣ ба ҷойҳое, ки ба ғайр аз марҷумак, растаниҳои ваҳшӣ мавҷуданд, суғурта кунед. Аз 1 гектар гречиха, ки ба кори 2 колонияи занбури асал асос ёфтааст, шумо метавонед то 50 кг асал гиред.
Шароити нигоҳдорӣ
Маҳсулоти занбӯри асалро дар ҳама ҷо нигоҳ доштан мумкин аст. Хӯроки асосии он аст, ки режими ҳарорат риоя карда шуда, намӣ дар ҳудуди муқаррарӣ қарор дорад. Илова бар ин, нури мустақими офтоб номатлуб аст.
Пеш аз кристаллӣ онҳо ба ҳарорати аз 15 то 18 дараҷа тоб меоранд... Пас аз он - ҳарорати ба қадри кофӣ мусбат тақрибан 7 дараҷа. Мо намии ҳаворо 60% нигоҳ медорем.
Барои нигаҳдории дарозмуддат зарфҳои шишагӣ беҳтар мувофиқанд. Барои нигаҳдории кӯтоҳмуддат ҳангоми интиқол, фурӯшҳои дигар дар бозор, онҳо инчунин хӯрокҳои пластикӣ мегиранд.
Бо намии баланд асал рутубати барзиёдро ҷаббида, хосиятҳои судбахши худро гум мекунад.
Хусусиятҳои шифобахши асали марҷумак
Асали гречиха бо сабаби таркибаш хангоми ба меъёр истеъмол кардан мубодилаи моддаҳоро дар организм ба эътидол меорад. Бемориҳои пӯстро низ ба шарофати он, аз ҷумла захмҳои шифобахш, табобат кардан мумкин аст.
Асал ба ретинаи чашм таъсири мусбат мерасонад ва мушкилоти хунравии мағзиро бомуваффақият ҳал мекунад.
Ҷолиби диққат аст, ки бемории радиатсионӣ дар зери таъсири асали марҷумак қисман пас мешавад. Он барои табобати депрессия ва беҳтар кардани кори ҷигар, гурда ва қалб мусоидат мекунад. Ин бемориҳо танҳо як қисми он чизе мебошанд, ки ин асал барои мубориза бурдан кӯмак мекунад.
Бо назардошти завқ, ранг ва сифатҳои хоси худ, ин маҳсулоти пурқимати табиӣ мебошад. Он бо хушнудӣ барои барқарор кардани саломатӣ ва беҳтар кардани оҳанги умумии бадан истифода мешавад.