Шалғамчаро ба ҳама мешиносанд, ин сабзавоти аввали баҳорро аксарият дӯст медоранд. Маззаи ширину тундии он ҳам ба калонсолон ва ҳам ба кӯдакон писанд аст, аммо оё ҳама метавонанд онро истифода баранд? Оё он бехатар аст ва истифодаи он барои кадом бемориҳо ниҳоят номатлуб аст? Фоида ё зарар ба саломатиро истифодаи ин фарҳанг бар дӯш мегирад, мо дар ин мақола таҳлил хоҳем кард.
Таркиби шалғам
Растании яксола аз ҷинси шалғамча бо меваҳои зич, ки решаҳои барвақти пухта дорад, шалгамча номида мешавад. Ин яке аз камтарин намояндагони флораи дар ISS парваришёфта дар шароити бевазнии комил мебошад.Растанӣ барои хӯрок ҳам болопӯш ва ҳам реша мувофиқ аст. Ҳарду вариант якдигарро дар хӯриши баҳорӣ комилан такмил хоҳанд дод.
Дар хӯриш танҳо баргҳои хурдтарин аз ядро истифода мешаванд. Интихоби онҳое, ки ҳанӯз сӯзандор нашудаанд, муҳим аст.
Решаҳои пухтааст сабзавот дорои мазмуни баланди худ мебошанд:
- витаминҳои гурӯҳи B, PP, C;
- калий, калтсий, фосфор, магний, оҳан;
- фитонсидҳо;
- нах;
- сафеда;
- равғани эфир.
Талхии сабук ва таъми тези шалгамро бо равғани хардал, ки ҳавасмандкунандаи иштиҳо аст, медиҳанд. Баргҳои ҷавон аз кислотаи фолий бой мебошанд, алахусус барои занони ҳомила муфид, бе он, кӯдак наметавонад ба таври муътадил дар бачадон рушд кунад.
Шалғамчаро шинохтан осон аст, меваи пухтааст шакли мудаввар ё байзашакл дорад. Ранг метавонад фарқ кунад, стандарти сурх ва гулобӣ, думҳои сафед иҷозат дода шудааст. Селекционерон тавонистанд сабзавоти рангҳои гуногун ба вуҷуд оранд; бисёр боғбонон дар ҳавлии худ танаҳои зард, сабз ва ҳатто арғувон мерӯянд.
Хусусиятҳои муфид барои организм
Шалгамча, мисли дигар сабзавотҳо, барои бадани инсон хосиятҳои муфиди бисёр дорад, истифодаи мунтазами он:
- перисталтикаро ба эътидол меорад;
- ранги пӯстро беҳтар мекунад;
- холестеринро паст мекунад;
- равандҳои мубодилаи моддаҳоро ба эътидол меорад;
- гардиши хунро беҳтар мекунад;
- ба кори дил ва рагҳои хун таъсири мусбат мерасонад;
- ба мубориза бо варамкунӣ кӯмак мекунад;
- таъсири холеретикӣ дорад;
- чандирии рагҳои хунро беҳтар мекунад.
Ғайр аз он, он дар мубориза бо вазни зиёдатӣ кӯмак мекунад, ба бадани диабети қанд таъсири мусбат мерасонад ва вазъи беморони гирифтори подаграро беҳтар мекунад.
Зарар ба саломатӣ
Сарфи назар аз чунин рӯйхати дарози сифатҳои мусбӣ, на ҳама иҷозат доранд, ки шалғамча бихӯранд. Бо баъзе бемориҳо, ҳосили барвақти пухта расидан метавонад ба саломатӣ зарар расонад:
- Онро одамоне, ки захми пепт доранд, бо эҳтиёт истифода баред. Ҳатто миқдори ками сабзавоти аввали баҳорӣ метавонад боиси алангагирӣ гардад.
- Одамони гирифтори бемориҳои сипаршакл низ зери хатар мебошанд, онҳо бояд шалғамчаҳоро ба миқдори камтарин бихӯранд. Истифодаи сӯиистифода метавонад боиси пайдоиши омосҳо гардад, зот метавонад инкишоф ёбад, ба ном гликозидҳо гунаҳгоранд.
- Барои онҳое, ки бо ғалладона, рӯдаи дувоздаҳангушта ва ҷигар мушкилот доранд, аз истифодаи шалғамча комилан даст кашидан бамаврид аст. Ҳангоми шадид, зироати реша аз равғани хардал метавонад боиси бад шудани сатҳи некӯаҳволии умум гардад.
Шалгамча бояд барои кӯдакони то 6-сола ба миқдори кам истеъмол карда шавад, то ки луобпардаи бадани кӯдак асабонӣ нашавад.
Чӣ тавр истифода бурдан дар тибби анъанавӣ
Шалгамча ба мардуми мо аз қадимулайём маълум аст, онро на танҳо барои хӯрок, балки бо мақсади табобатӣ ва профилактикӣ низ истифода мебаранд:
- Хӯриш аз сабзавоти решавӣ ва қуллаҳои ҷавони фарҳанг бар зидди норасоии витамини баҳорӣ ба таври комил мубориза мебарад, шарти асосӣ истифодаи равғани хуби растанӣ барои сӯзишворӣ мебошад. Танҳо 200 грамм хӯрок миқдори ҳаррӯзаи кислотаи аскорбинро ба организм меорад.
- Аз сабаби таркиби витамини С, шалғам бо вирусҳо ва бактерияҳое, ки боиси сармо мешаванд, бомуваффақият мубориза мебарад. Барои ин, аз афшураи тару тозаи фишурдашуда бо сабзӣ дар таносуби баробар истифода баред.
- Оҳан ба афзоиши гемоглобин кӯмак мекунад, барои ин онҳо аз болопӯшҳои ҷавон ва сабзавоти реша хӯришҳо месозанд, табибони халқӣ тавсия медиҳанд, ки навдаҳои данделиони ҷавон ва баргҳои nettle илова кунанд.
- Шалғам инчунин дар назди мушкилоти рӯда хуб аст, аз ҳисоби миқдори зиёди нахи он кори узвро беҳтар мекунад ва пектин ҳамаи «зараровар» -ро аз бадан пайваст ва табиатан хориҷ мекунад.
- Дар сурати набудани зиддиятҳо, бо ёрии сабзавот, шумо метавонед равандҳои метаболизмро дар бадан, бо роҳи беҳтар кардани кори ҳамаи узвҳои рӯдаи ҳозима ба эътидол оваред.
Пас аз таҳқиқоти охирин, тибби маъмул тасдиқ кард, ки ҳар сол истеъмоли решаҳои шалғамчаи барвақт ба ташаккул ва рушди ҳуҷайраҳои саратон дар бадан монеъ мешавад. Ин раванд аз ҷониби таркиби табиии антоцианин дар мева назорат карда мешавад.
Таъсир ба мардон ва занон
Фоидаи умумӣ барои организмҳои ҷинсҳои гуногун иборат аз кам будани калориянокии сабзавот мебошад, ки танҳо дар 100 г 19 ккал мебошад, ки ин имкон медиҳад, ки шалғамча барои ғизои парҳезӣ барои аз даст додани вазн истифода шавад. Нахи нах холестеринро аз бадан хориҷ мекунад ва инчунин бо мардон ва занон бо омос мубориза мебарад.
Истифодаи шалғамча тавассути ҷинси заиф ба нигоҳ доштани ғадудҳои шир ва тухмдон аз неоплазмаҳо мусоидат мекунад. Агар шумо ҳар рӯз 200 грамм хӯриш сабзавот бо наботот ва равғани растанӣ бихӯред, саломатӣ ва зебоии занон дар сатҳи баландтарин хоҳад буд.
Ин ҳомила мардонро аз саратони колон ва простата муҳофизат мекунад. Хӯриш аз сабзавоти тару тозаи реша ва болопӯшҳои ҷавон умри дарозро дароз мекунад ва нерӯи мардро афзун мекунад.
Шалғамча барои занони ҳомила
Барои рушди муътадили дохили бачагона, кӯдак ба кислотаи фолий ниёз дорад, манбаъҳои он он қадар зиёд нестанд. Яке аз онҳо болопӯшҳои ҷавони шалғам аст, ки он хурдтарин аст, ба ҷои хорҳо, пушаймон, тамоми анбори ин унсури муҳим барои занони ҳомиларо пинҳон мекунад.
Шалгамча метавонад аз ҷониби модарони оянда ҳангоми авоқиби баҳорӣ истифода шавад, марҳилаҳои баъдии ҳомиладорӣ метавонад ба як нишондод табдил ёбад, дар ин ҳолат равғани хардал метавонад колик ва нороҳатии ба он алоқамандро ба бор орад.
Ба фоидаи ин фарҳанг баҳои баланд додан душвор аст. Аммо, шумо набояд онро бо истифодаи он зиёдтар кунед, то шиддат гирифтани бемориҳои гуногуни меъдаю рӯда, ки шояд шумо гумон надоштед.