Асали тозаи шоҳбул камназир аст. Ин ба майдони паҳншавии растаниҳои асал вобаста аст. Аммо агар шумо ягон маҳсулоти ғайри қалбакиро харед, шумо хушбахтед, зеро ин навъ таъсири антибактериявӣ ва зиддиилтиҳобӣ дорад.
Баъзе занбӯрпарварон ва дӯстдорони хӯрок онро асали навъи паст меноманд. Ин аз ҳузури талхӣ дар мазза вобаста аст. Дар ин мақола, мо дар бораи хусусиятҳои судманд ва хилофи истифодаи асали шоҳбулут сӯҳбат хоҳем кард. Мо инчунин дар бораи таъсири табобатии он маълумот хоҳем гирифт.
Мазза ва ранг
Ранги асали шоҳбулут аз он вобаста аст, ки гиёҳ дар куҷо мерӯяд, гарди онро дар кадом ҳаво ҷамъ оварданд (шароити обу ҳаво ва иқлим), кадом навъи шоҳбулут ҳамчун гиёҳи асал истифода мешавад. Дар ҳавои абрнок, он бештар мутамарказ шудааст. Дар ҳавои муқаррарӣ, ранги он ба шоколад шабоҳат дорад. Он дар мутобиқат часпак аст, рехтани он ғайриимкон аст.
Ин яке аз чанд навъи асал аст, ки дар даҳон каме талх аст. Шумо метавонед онро гарм кунед. Дар ҳарорати аз 40 дараҷа боло ширинтар мешавад, аммо зуд хосиятҳои судбахши худро гум мекунад.
Мумкин аст дар тӯли чанд фасл кристалл нашавад. Ин нишондиҳанда барои мақсадҳои табобатӣ ва косметология истифода мешавад, зеро асали қандӣ чандирии худро гум мекунад ва пас аз гарм кардан он - ва хусусиятҳои муфид дорад.
Новобаста аз он ки асал воқеӣ аст ё не, ранг ва мазза кӯмак мекунад.
Компонентҳо: витаминҳо ва минералҳо
Муддати дароз, миқдори зиёди фруктоза дар таркиби он ба моеъ, часпак боқӣ мондани маҳсулот кӯмак мекунад. Он аз глюкоза зиёдтар аст, аз ин рӯ, пас аз машварати духтур ин навъро беморони гирифтори диабети қанд истеъмол карда метавонанд.
Миқдори зиёди минералҳои натрий, фосфор, оҳан, йод; микроэлементҳо: руҳ, фтор, марганец, мис; аминокислотаҳо ва стимуляторҳои табиии биогенӣ ин маҳсулоти табииро барои саломатӣ арзишманд мекунанд. Он дорои кислотаи аскорбин (витамини С), витаминҳои В, витамини К ва Е ва ғайра мебошад. Хеле серғизо. 100 г маҳсулот дорои 284 килокалория мебошад. Дар таркиби он амалан сафедаҳо ва чарбҳо мавҷуд нестанд.
Асали ҳақиқии шоҳбулут хеле гарон аст, зеро гиёҳи асал дар минтақаи маҳдуд мерӯяд.
Хусусиятҳои муфиди асали шоҳбулут
Фоидаҳои ин маҳсулот танҳо бебаҳо мебошанд. Ин навъ антисептикаи аъло мебошад. Бо ёрии он, ҳатто дар беморони гирифтори диабет, захмҳо шифо меёбанд. Барои чунин ашхос барои хӯрок муфид аст. Пас аз машварат бо табиби худ, шумо метавонед онро барои хӯрок бихӯред, зеро зиёда аз 90% асал пас аз резорбция бо сабаби миқдори зиёди фруктоза бевосита ба хун меравад.
Дар давраи тирамоҳу зимистон ва зимистон-баҳор, ба туфайли се маротиба истифода бурдани он дар хӯрок дар давоми рӯз, як қошуқ масунияти баданро зиёд мекунад. Қошуқи асали шоҳбулут, ки субҳ ва шом пас аз нӯшидани як стакан об дар меъдаи холӣ хӯрда мешавад, пардаи луобии даҳон ва пас аз ворид шудан ба меъда - ва деворҳои рӯдаҳоро таъмин мекунад.
Ин баданро аз таъсири бактерияҳои зараровар муҳофизат мекунад, захмҳо ва захмҳои мавҷударо сахт мекунад. Он дар косметология, пухтупаз, тибби анъанавӣ ва алтернативӣ истифода мешавад.
Гайринишондод ва зарар
Ин ба одамоне, ки ба асал таҳаммул намекунанд ё ба шоҳбулут аллергия доранд, тавсия дода намешавад. Дар ин ҳолат, шумо метавонед ба организм зарар расонед.Пеш аз истифодаи он ба пӯсти киста дар қафои киста каме маҳсулот молидан тавсия дода мешавад ва якчанд дақиқа интизор шавед.
Агар вокуниши манфӣ набошад, ин навъро ҳамчун табобат истифода баред.
Беморони гирифтори диабет низ бояд дар меъёр бодиққат бошанд. Барои кӯдакони хурдсол тавсия дода намешавад.
Дар бораи ниҳол асал
Гиёҳи асали ин навъ шоҳбулут аст, ки дар Кавказ, Қрим, ҷануби Фаронса, Италия мерӯяд. Маҳз фаронсавиҳо ин маҳсулотро барои нигоҳ доштани рафҳо ба миқдори зиёд таъмин мекунанд.
Шоҳбулаи асп, гарчанде ки он гиёҳи мелиферист, аммо таркиби асал аз он, ранг ва дигар нишондиҳандаҳо аз асали шоҳбулут фарқ мекунад: шаффоф, зуд канд аст ва ғизо ва микроэлементҳои камтар доранд. Таъми он талх аст.
Дар моҳи май ва аввали июн дар тӯли ду ҳафта бисёр мешукуфад. Аз ин рӯ, агар занбӯрпарварон мехоҳанд, ки занбӯр аз ин гиёҳи асал ришва гирад, набояд мӯҳлатро аз даст надиҳад. Ҳавои ин давра барои занбӯри асал мусоид аст, зеро ҳанӯз гармӣ нест.
Хӯроки асосии он аст, ки боронҳои зуд-зуд ба амал намеоянд. Завод бисёр гарди гулу ва гардолуд истеҳсол мекунад. Аз ин рӯ, асали зиёд ба даст оварда мешавад. Фаровонии гулҳо муддати кӯтоҳи ҷамъоварии гарди занбӯрҳоро ҷуброн мекунад.
Шароити нигоҳдорӣ
Маҳсулотро дар ҳарорате, ки аз 19 дараҷа зиёд нест, нигоҳ доштан беҳтар аст. Ин ба даврае дахл дорад, ки асал пас аз насос, дар ҳолати моеъ ва ғайри қанд бошад. Дар ин мутобиқат, онро то ду сол нигоҳ доштан мумкин аст.
Пас аз он он кристалл мешавад. Мо ҳарорати нигаҳдоштро то 5 дараҷа паст мекунем. Шумо набояд онро аз сифр поёнтаред ё асалро пас аз кристаллкунӣ гарм кунед, то хусусиятҳои табобатӣ ва ғизоии худро гум накунед.
Барои ҷилавгирӣ аз аз худ кардани намии барзиёд, агар он дар зарфи герметикӣ набошад, намии ҳаво дар сатҳи 59-61% нигоҳ дошта мешавад... Барои нигаҳдории дарозмуддат истифодаи зарфҳои шишагӣ афзалтар аст. Пластикӣ барои интиқол мувофиқ аст.
Нурҳои мустақими офтоб ба сифати асал таъсири бад мерасонанд, ки зери таъсири онҳо табақа мешаванд.
Хусусиятҳои шифобахш
Асали шоҳбулут ҳамчун як чораи пешгирикунандаи рӯдаи меъда истифода мешавад. Бо шарофати хосиятҳои он системаи дилу рагҳо тақвият меёбад. Он барои бемориҳои роҳи нафас ивазнашаванда аст. Ин ба рафъи стресс кӯмак мекунад, ором мекунад, бинобар ин пеш аз хоб гирифта мешавад. Ин маҳсулот инчунин ба кори гурдаҳо ва ҷигар таъсири судманд мерасонад, бо бемориҳои чашм, аз ҷумла конъюнктивит мубориза мебарад.
Асали шоҳбулут на барои ҳама. Онҳое, ки ширин ҳастанд, аз талхии хоси ин навъ ноумед хоҳанд шуд. Аммо хосиятҳои судманд ва табобатии онро касе инкор намекунад. Хӯроки асосӣ хариди маҳсулоти табиӣ аст, на қалбакӣ. Он гоҳ шумо онро қадр хоҳед кард.