Табиат ба одамон сарватҳои бой бахшид. Ҳамаи маҳсулоти табиӣ, ки дар байни онҳо олуи хушк низ мавҷуданд, ки дорои миқдори зиёди витаминҳо, минералҳо ва моддаҳои барои организм муҳим мебошанд, ки метавонанд саломатии инсонро мустаҳкам кунанд. Инчунин, меваи хушк дар саноати кулинарӣ, парҳез, косметология фаъолона истифода мешавад. Нахӯр аввалин бор аз ҷониби мардуми Осиё сохта шудааст ва аз он сабаб маъмул гаштааст, ки он муддати дароз нигоҳ дошта мешавад ва бад намешавад. Ҳангоми харидани маҳсулоти хушкшуда дар мағоза, касе наметавонад ба табиии маҳсулот итминон дошта бошад. Аз ин рӯ, донистани усулҳои асосии ҷамъоварии зимистон дар хона, шумо метавонед меваҳоро худатон хушк кунед.
Хусусиятҳои хушк кардани олу дар хона
Қоқҳои хушсифати гӯштӣ бо ранги сиёҳ ва таъми ширин тавассути интихоби навъҳои калони меваи ранги тобиши арғувони торик барои хушконидан ба даст оварда мешаванд. Барои истеҳсоли маҳсулоти муфид, ба шумо лозим аст, ки танҳо сохтори пухта, тару тоза, гӯштӣ, зиччи меваҳоро бо устухоне, ки аз селлюлоза ба осонӣ ҷудо карда мешавад, истифода баред.
Пеш аз хушк кардан, меваҳоро ҷудо кунед, аз намунаҳои зарардидаи куя ва дигар бемориҳо халос шавед. Аз рӯи андозаи ҷудо кунед, аз поя ва тухмҳо халос, бодиққат шӯед. Марҳилаи дигар бланшинг аст. Меваҳоро дар маҳлули ҷӯшон, ки аз 1 литр об ва 5-6 г сода омода карда шудааст, дар тӯли якчанд сония ҷойгир кунед, сипас фавран ба оби хунук андозед, онҳоро бо дастмоле коғазӣ тоза кунед. Тартиб хушккуниро метезонад.
Беҳтарин вақти ҷамъоварии қоқ дар моҳҳои тобистон ва тирамоҳ аст.
Олуро аз дарахт дуруст ҷамъ овардан муҳим аст.
Усулҳои хушккунӣ барои олу
Роҳҳои зиёди тайёр кардани қоқ дар хона вуҷуд доранд. Соддатарин, ки гузаштагони мо истифода мекарданд, зери таъсири нури офтоб буд. Албатта, тобистон ба аёдати модаркалон омада, шумо нисфи олуболуеро, ки дар болои тиреза гузошта шуда буданд, дида метавонед. Имрӯзҳо, онҳо бештар ба истифодаи микротолқин ё танӯр муроҷиат мекунанд, зеро он қулай ва хеле зудтар аст.
Оё шумо медонед, ки олу ва қоқ маҷмӯи гуногуни витаминҳо доранд ва ба организм таъсири гуногун мерасонанд?
Чӣ тавр дар танӯр дуруст хушк кардан мумкин аст
Меваҳоро пешакӣ тайёр кунед, онҳоро дар маҳлули содаи нонпазӣ 2 дақиқа равед. Онҳоро ба ду тақсим кунед ва устухонро хориҷ кунед. Пас хушккунии қадам ба қадамро иҷро кунед:
- Танӯрро то 50 дараҷа гарм кунед ва иловаро ба онҷо 5 соат фиристед. Сипас онҳо дар ҳарорати хонагӣ хунук шаванд.
- Нимҳоро ба тарафи дигар гардонед, дар ҳамон дараҷа дар 70 дараҷа хушк кунед. Аз сабаби таъсири ҳарорати баланд, намӣ тадриҷан бухор мешавад. Сипас маҳсулотро дубора бароварда, хунук кунед.
- 75 дараҷа таъин кунед ва олуҳоро гардонида, то пухтани пурра дар танӯр нигоҳ доред.
Бо назардошти ҳамаи марҳилаҳо, қоқҳо бениҳоят болаззат мешаванд. Афзалияти асосӣ дар он аст, ки маҳсулот ба қадри кофӣ омода мешавад, аммо ҳамеша хатари аз меъёр зиёд хушк шудан ва вайрон шудани маҳсулот вуҷуд дорад.
Хушккунӣ дар хушккунаки барқӣ
Меваҳоро пешакӣ ба оби ҷӯш тар кардан лозим аст, бо дастмоле коғазӣ тоза кунед. Раванди мазкур се марҳиларо дар бар мегирад:
- Мӯхушккунаки барқии VOLTERA 1000 Lux-ро кушоед ва нисфҳои обгузарро бо табақи махсус бо бурида гузоред ва ҳароратро то 50 дараҷа гузошта, 4 соат нигоҳ доред. Пас аз гузаштани вақт, хунук кунед.
- Пас аз хунуккунӣ, меваҳоро дубора 6 соат дар 60 дараҷа фиристед.
- Марҳилаи охирин хушккунии дренажро 5 соат хушк карда, хушккунаки барқиро дар 80 дараҷа муқаррар мекунад.
Афзалияти ин усул суръат ва соддагии он аст.
Хушк дар офтоб
Аввалан, ба шумо лозим аст, ки меваҳоро бодиққат шӯед, чуқурчаҳоро халос кунед ва нисфҳои дар натиҷа ба коғаз паҳншударо пӯшонед. Сипас дар офтоб ҷойгир кунед ва ҳадди аққал 4-5 рӯз мунтазир шавед, ҳар рӯз онҳоро гардонида, шабона ба ҳуҷра ворид кунед. Дар ин давра, итминон ҳосил кунед, ки олу олуча барои табиҳо ва пашшаҳо намегардад.
Афзалияти усул дар он аст, ки маҳсулот бо сабаби манбаи табиии нури сифатҳои худро гум намекунад. Намӣ тавассути таъсири бевоситаи нури офтоб бухор мешавад. Инчунин, ин усул нуқсонҳои зиёде дорад, масалан, эҳтимолияти хӯрдани мева аз ҷониби ҳашарот, давомнокии таъсирбахши раванд.
Чӣ гуна меваҳои хушкро дар назди тиреза пухтан мумкин аст
Меваҳои буридашударо, ки ба қисмҳо тақсим карда шудаанд, дар болои тирезаи бо коғазӣ гузошташуда гузоред. Тарк, ки бо дока бо ҳашарот пӯшонида шудааст, барои 3-5 рӯз, гардишро фаромӯш накунед. Равзанаи тирезаҳоро бояд тамоми рӯз офтоб равшан кунад. Меваҳо тамоми хосиятҳои мусбии худро нигоҳ медоранд. Ҳавои абрнок метавонад ба сифати онҳо таъсири манфӣ расонад.
Хушкидан аз болои оташдон
Ниммоли олуро бояд дар варақаи нонпазӣ гузошта, дар оташдон 2 соат гузоред. Муайян кардани ҳолати таҷрибавии оташгиранда, баландӣ ва вақти пухтан муҳим аст. Барои одат кардан, аввал шумо бояд олуи зиёдеро ғорат кунед.
Хушк кардани печи
Меваҳоро шуста, бо дастмоле хушконед, ба табақчаи махсус гузоред. Қудрати микротолқинро ба 300 дараҷа гузошта, 20 сония пазед. Каме хунук шавед. То ба охир расидани пухтупаз якчанд маротиба такрор кунед. Яке аз роҳҳои зудтарин, аммо эҳтимоли зиёд хушк кардани маҳсулот ва вайрон шуданаш вуҷуд дорад.
Нигоҳ доштани қоқи хушк
Қоқи тайёр бояд мустаҳкам, устувор бошад ва ҳангоми фишурдан ба ангуштҳо напайвандад. Тавсия дода мешавад, ки маҳсулот на зиёда аз 1 сол тавассути фиристодани он дар зарфҳои шишагӣ ё зарфҳои пластикӣ ё халта нигоҳ дошта шавад.
Қоқро дар хӯрокпазӣ васеъ истифода мебаранд. Он барои тайёр кардани компотҳо ва decoctions дар якҷоягӣ бо намудҳои гуногуни гӯшт истифода мешавад. Қаннодҳо олуи хушкро ба кулчаҳо, шириниҳо ва каннодҳо илова мекунанд.
Олуи хушк тӯҳфаи воқеии табиат аст, ки манфиати он барои онҳое, ки тарзи ҳаёти солимро пеш мебаранд ва вазъи бадани худро назорат мекунанд, таваҷҷӯҳи хоса дорад. Меваи хушк, ки ба миқдори мувофиқ истеъмол карда мешавад, барои тамоми системаҳои бадан муфид аст. Аз ин рӯ, истифодаи чунин маҳсулоти тиббии дастрас ба инсон кӯмак мекунад, ки аз бисёр мушкилоти саломатӣ халос шавад.
Барои сохтани қоқ чӣ гуна олуҳо истифода мешаванд ва меваи хушк чӣ гуна хосиятҳои муфид дорад, дар сайти мо хонед.