Асали линден дар байни ҳамаи навъҳои ин маҳсулот ҷои сазовори худро мегирад. Он дар саросари Русия паҳн карда мешавад. Онро бо завқ истифода мекунанд, зеро завқи баланд дорада, хосиятҳои муфид дорад.
Як бор асали табиии линденро чашида, онро бо дигарон омехта кардан мумкин нест. Аз ин рӯ, шумо метавонед қалбакиро муайян кунед.
Дар баробари асали май (акация), он асали олӣ ҳисобида мешавад, ки маъруфияти онро дар байни ҳамаи гурӯҳҳои синну сол таъмин мекунад. Он бо чой, об, шир ва танҳо дар шакли холис истифода мешавад.
Мазза ва ранги асали линден
Асали линден бӯи нозуки пудинагӣ дорад. Мазза гуворост, баъзан бо алам, аммо ин сифати онро вайрон намекунад. Пас аз истифодаи он, каме даҳонбандӣ ва маззаи гуворо дар даҳон боқӣ мемонад. Ранги сабуки он ба доштани гулдастаи хуши хуш халал намерасонад.
Ранги зарди зардранг дорад... Аз ин рӯ, баъзан онро асали сафед меноманд. Чор-шаш моҳи пас аз насос, вобаста ба шароити нигоҳдорӣ, кристаллӣ мешавад. Пас аз шакар кардан, сохтори он дағал аст, ранг тақрибан сафед мешавад.
Компонентҳо: витаминҳо ва минералҳо
Асали линден нисбат ба асали асал камтар фруктоза дорад. бинобар ин диабети қанд онро танҳо пас аз машварати пешакӣ бо духтур гирифта метавонад... Дар таркиби худ, он ба марҷумак шабеҳ аст:
Таркиб | % |
---|---|
Фруктоза | 39 |
Глюкоза | 36 |
Об, полисахаридҳо, сахароза, хокистар, кислотаҳои органикӣ ва дигар моддаҳо | 25 |
Ҳамчун як қисми асали линден тақрибан сесад маъдан ва микроэлементҳо мавҷуданд.
Унсурҳои асосии микроэлементҳо инҳоянд:
- Фтор;
- Марганец;
- Руҳ;
- Никель;
- Хром;
- Мис ва дигарон.
Минералҳо бо намакҳо муаррифӣ мешаванд:
- Ғадуд,
- Натрий;
- Ёда;
- Фосфор;
- Калсий;
Мавҷудияти аминокислотаҳои муҳим (аргинин, лизин, гистидин, лейцин ва дигарон) ин асалро бештар арзишманд мекунад.
Он дорои кислотаи аскорбин (витамини С), витаминҳои В, витамини К ва Е, дигарон.
Асали калориянок. 100 г маҳсулот 300 килокалория дорад.
Хусусиятҳои муфид ва истифода барои мақсадҳои табобатӣ
Асали линден дар парҳезҳо бомуваффақият истифода мешавад, инчунин ҳангоми ворид шудан ва баромадан аз рӯзадории табобатӣ. Барои ин, он дар об гарм карда мешавад, аммо гарм нест. Ин навъ пас аз заҳмати шадид муфид аст, зеро миқдори калорияи он барои барқарор кардани қувват дар муддати кӯтоҳ кӯмак мекунад. Инчунин пас аз захмӣ хӯрдани он тавсия дода мешавад. ва амалиёти интиқол додашуда.
Асали линден барои бадани афзоянда низ муфид аст. Онро бо завқ мехӯранд ва бо чой фоида мегиранд. Дар ин ҳолат, тавсия дода мешавад, ки аввал як қошуқи ин ширинро гирифта, оҳиста фурӯ баред ва пас аз муддате бо як қисми чой шуста шавад. Онро дар оби ҷӯш омехта кардан мумкин нест, зеро сохтори физикию кимиёвии маҳсулот вайрон шудааст. Аз ин сабаб, хосиятҳои судманди он гум мешаванд.
ӯст бар зидди кори зиёдатӣ кӯмак мекунад бо сабаби фаъолияти мағзи сар. Маҳсулоти занбӯри асал баданро ором мекунад, аз ин рӯ шабона истифода бурдани он муфид аст. Зиёда аз 85% ин маҳсулот бидуни истифодаи инсулин барои коркарди хӯрок мустақиман ба ҷараёни хун меравад.
Хусусиятҳои антисептикӣ ва зиддиилтиҳобии он маълуманд. Дар як рӯз тавсия дода мешавад калонсол барои хӯрдан 100-110 г асали оҳак, кӯдакон - 25-35 г. Асал, ки баъд аз нӯшидани як стакан об бо шиками холӣ хӯрда мешавад, муфид аст.
Гайринишондод ва зарар
Мисли дигарон, асали охак тавсия дода мешавад, ки ба микдори махдуд истеъмол карда шавад... Маҳсулоти занбӯри асалро нахӯрдан барои онҳое, ки ба таҳаммулпазирӣ гирифторанд, беҳтар аст. Пас аз таҳлили сабаби аллергия, муайян кардани решаи он ва ислоҳи вазъ таҳти назорати табиби ботаҷриба, онро дар ғизо бо миқдори кам истеъмол мекунанд. Барои истифодаи беруна, реаксияи пӯстро бо асал ба пушти даст молидан санҷида мешавад.
Гайринишондод: шумо наметавонед ба кӯдакони то сесола асали оҳак диҳед... Ғайр аз он, диабетҳо метавонанд онро ба таври мӯътадил истифода баранд, баъд аз машварат бо духтур дозаро барои худ инфиродӣ муайян кунанд. Одами нисбатан солим метавонад онро бихӯрад, бо назардошти миқдори зиёди калорияи ин навъ.
Дар бораи растании асал, хосиятҳои муфиди линден
Линден гиёҳи асал аст. Ин як дарахти баргист, ки вобаста ба шароити иқлимии рушд, дар моҳҳои июн-июл зиёд мешукуфад. Худ аз худ Гули линден барои пухтан ва нӯшидани чой аз он муфид аст... Ин нишон медиҳад, ки гулҳо миқдори зиёди моддаҳои барои организм заруриро доранд. Кас тасаввур карда метавонад, ки коэффитсиенти фоидаи маҳсулоти занбӯри асал аз ин гиёҳи асал чӣ қадар зиёд мешавад.
Ҳавои занбӯри асал ҳангоми ҷамъоварии шира афзалтар аст на гарм, балки борон. Дар ҳавои ором мо тасвири аҷибе зеборо мушоҳида мекунем, ки чӣ гуна садҳо занбӯри асал дар атрофи дарахти линден кор карда, мусиқии тӯдаи занбӯри асалро эҷод мекунанд.
Занбӯрҳо аз як дарахти занбӯр асал ҷамъ мекунанд ва то 15 кг асал медиҳанд... Аз 1 гектар ниҳолҳо - тақрибан як тонна.
Шароити нигоҳдорӣ
Чаро асалро дар шароити муайян нигоҳ доштан лозим аст? Ҷавоби ин савол оддӣ аст: пас, барои нигоҳ доштани хосиятҳои судманди он. Дар ҳақиқат, дар ҳарорати аз 40 дараҷа боло ва аз 35 пасттар бо аломати минус, онҳо гум мешаванд.
Асали тару тозаи ширин ҳамеша беҳтарин аст. Линден дар ин маврид "миёнарав". Пас аз шаш моҳи насос, он кристалл мешавадҳатто дар шароити нигаҳдории беҳтарин. Аммо ин маънои онро надорад, ки асали қандӣ танҳо як чизи ширини рӯи миз аст. Он дорои бисёр маводи ғизоӣ мебошад. Беҳтарин ҳарорати нигаҳдорӣ дар нимаи аввали сол - дар режими 14-18 дараҷа ва пас аз кристаллӣ - 5-6 дараҷа бо аломати плюс.
Намии ҳаво онро тақрибан 60% нигоҳ доштан афзалтар аст. Нурҳои мустақими офтоб ба сохтори асал таъсири манфӣ мерасонанд. Дар чунин шароити нигоҳдорӣ, он хосиятҳои муфиди худро дар тӯли якуним-ду сол нигоҳ медорад. Дар ин муддат, шумо метавонед аз маззаи он ба пуррагӣ лаззат баред ва лаззати тару тозаро харед.
Агар пас аз шаш моҳ асал қанд карда нашавад, пас шумо асали ғайриитабии линден харидаед.
Кадом бемориҳои асосии он табобат карда мешаванд?
Мисли ҳама намудҳои асал, оҳак бо сулфа, бронхит, дигар бемориҳои роҳи шуш кӯмак мерасонад... Он инчунин барои онҳое, ки гирифтори бемориҳои рӯдаю руда мебошанд, муфид хоҳад буд, зеро асал микрофлораи рӯдаро барқарор мекунад ва захмҳо ва захмҳоро шифо мебахшад. Аз ин рӯ, ҳангоми гастрит онро даҳонӣ низ истеъмол мекунанд.
Ба эътидол овардани мубодилаи моддаҳо, кӯмак ба бемориҳои чашм, асабҳо, гурдаҳои бемор, дил ва ҷигар - барои ин ҳолатҳо, истифодаи асали линден зиёдатӣ нахоҳад буд.
Асали линден аз қадим бо бӯй, мазза ва хосиятҳои судбахши худ шӯҳрат дошт. Ин яке аз навъҳои дӯстдоштаи дӯстдорони маҳсулоти занбӯри асал мебошад.