Фейҷоа меваи аҷибест, ки аз Амрикои Ҷанубӣ меояд. Онҳоро метавонанд дар хонаҳои тоза ва хушк барои меваҳои ширин дар мавсим истифода баранд. Меваҳо аз рӯи мазза ва бӯи худ дар тамоми ҷаҳон маъмул гаштанд. Озмоиши дарозмуддати селексионерон растаниро ба иқлими сард мутобиқ сохт. Ҳоло feijoa дар Кавказ, Туркманистон, Қрим ва ҳатто дар қисми ҷанубии қаламрави Краснодар парвариш карда мешавад, ки ин меваро дастраси ҳама намуд.
Хусусиятҳои хушк кардани feijoa
Мутаассифона, feijoa меваи мавсимӣ аст, бинобар ин мардум аксар вақт роҳҳои ҷамъоварии онро меҷӯянд. Баъзеҳо меваҳоро ях мекунанд, дигарон нигоҳ медоранд ё мураббо месозанд. Аммо мисли аксари меваҳо, онро хушк кардан мумкин аст! Версияи хушкшуда як газаки олӣ аст, ки онро низ метавон шириниҳо, пухтани хӯрокҳои гӯштӣ ва ё ба салатҳо илова кардан истифода кард.
Диққат! Танҳо меваҳои комилан пухта барои хушконидан мувофиқанд.
Бисёриҳо мегӯянд, ки хушк кардани ин мева ғайриимкон аст. Боре дар бораи киви низ чунин гуфта шуда буд, аммо тӯли чанд даҳсола аст, ки ин меваи хушк дар кишварҳои Осиё хӯроки маъмул аст.
Пеш аз оғози хушккунӣ, меваҳоро дуруст омода кардан муҳим аст:
- Аввал ба шумо лозим аст, ки онҳоро дуруст бишӯед. Ин кор танҳо дар оби хунук сурат мегирад, вагарна пӯст зард мешавад. Тавсия дода мешавад, ки меваҳоро дар оби хунук якчанд дақиқа тар кунед, то нитратҳоеро, ки мева бо онҳо барои ҳифзи беҳтар кор карда мешавад, халос кунед.
- Сипас, фейҷоаро дар танаи бадан бурида, устухонҳоро якҷоя ва селлюлоза моеъро хориҷ мекунанд.
- Меваи чуқурӣ ба иловаро ё тасмачаҳо бурида мешавад.
Қабл аз хушк шудан пӯсти меваро тоза кардан шарт нест.
Роҳҳои хушк кардани feijoa дар хона
Раванди хушк кардани feijoa хеле содда аст. Ҳатто шахсе, ки қаблан таҷрибаи ҷамъоварии меваи хушкро надошт, душворӣ нахоҳад кашид.
Хушк кардани меваҳо дар пӯст дар танӯр
Фейҷоаи пухта хеле боллазату шаҳодатнок аст ва дорои бисёр кислотаҳои чарбии чарб мебошад. Ба туфайли ин таркиб, намӣ аз селлюлоза хеле суст меравад ва раванди хушкшавӣ тӯлонӣ мегирад. Ин аст он чизе, ки бояд кард:
- танӯрро то 40 ° гарм кунед;
- варақаи нонпазиро бо коғаз пӯшонед ва фейхоаи аллакай буридашударо дар як қабати тунук баробар паҳн кунед;
- варақаи нонпазиро дар танӯр аз 4 то 5 соат ҷойгир кунед;
- Дари танӯрро кушоед.
Беҳтараш дар тафдони электрӣ хушконед, зеро он вазифаи иловагии вазанда дорад ва раванди бухоршавии намиро метезонад. Пас аз хунук шудани мева, онро дар рӯймолчаи коғазӣ гузошта, дар ҳарорати хонагӣ як рӯз мегузоранд. Меваи ба ин тариқ хушкшуда каме дағал аст, аммо барои тайёр кардани қаннодӣ (ба мисли меваҳои қандӣ) беҳтарин аст.
Хушккунӣ дар Мӯхушккунак
Фейҷоаро бо истифода аз як мошини хушккунаки барқӣ, масалан, VOLTERA 1000 Lux зуд ва самаранок хушк кардан мумкин аст. Аввал ба шумо лозим аст, ки онро гарм кунед. Сипас, маводи омодашуда ба ҷӯйборҳо (дар қисмҳо) -и дастгоҳ гузошта мешавад ва режим барои хушконидани меваҳои боллазату шаҳодат мувофиқ (ҳарорат тақрибан 55 °) муқаррар карда шудааст. Вақти хушккунӣ дар Мӯхушккунак ба ҳисоби миёна тақрибан 10 - 12 соатро ташкил медиҳад, бинобар ин, тартиб дар 2 марҳилаи 5 - 6 соатӣ анҷом дода мешавад. Барои санҷиши feijoa барои омодагӣ, танҳо як бурраро шикаста, ба дохили он нигаред. Агар аз селлюлои хушк афшура бароварда шавад, пас мева ҳанӯз омода нест.
Дар офтоб хушк шудан
Истифодаи офтоб барои хушконидани мева усули қадимтарин ва маъмултарини ҷамъоварии меваи хушк мебошад. Агар шумо коттеҷи тобистона дошта бошед ё дар хонаи шахсӣ зиндагӣ кунед, пас шумо метавонед меваҳоро дар зери офтоби кушод хушк кунед. Барои ин ба шумо тӯри боғи муқаррарӣ лозим аст, ки дар ҷойҳои офтобӣ ҷойгир аст.
Меваҳои омодашуда (пӯст ва реза кардашуда) ба шабакаи насбшуда рехта мешаванд. Агар шумо feijoa-ро дар зери офтоби хушк хушк карданӣ бошед, пас иловаро каме калонтар буридан мумкин аст. Сипас, болои мева шиша насб карда шудааст, ки таъсири зараровари шуоъҳои ултрабунафшро пешгирӣ мекунад ва ҳамзамон таъсири офтобро тақвият медиҳад. Барои гардиши дурусти ҳаво бояд байни мева ва шиша фосилаи кофӣ бошад. Танҳо дар давоми 3 рӯз шумо маҳсулоти тайёри босифатро мегиред.
Ин усул барои ҷамъоварии миқдори зиёди меваи хушк мувофиқ аст. Ғайр аз ин, аз сабаби вентилятсияи пурра дар ҳавои тоза хатари пайдоиши қолаб вуҷуд надорад.
Хушккунӣ дар назди тиреза
Барои хушк кардани фейхоа дар назди тиреза, шумо бояд чунин амалҳоро иҷро кунед:
- Табақи пластикӣ омода карда, онро бо дока саф кашед. Докаро тавсия медиҳанд, ки стерилизатсия (судак) карда шавад, то паҳншавии пӯсида ба мева пешгирӣ карда шавад.
- Меваро дар маҳлули оби намакин (ду қошуқи намак ба як литр об) 3 дақиқа тар кунед.
- Буридаҳои фейҷоаро ба рӯймолҳо тунук пошед, то онҳо ба ҳам нарасанд.
- Табақро дар назди тиреза 3 - 4 рӯз мемонанд.
Дар ҷараёни хушккунӣ, меваҳоро доимо назорат карда, рӯйгардон кардан лозим аст (рӯзе як маротиба), вагарна пӯсида пайдо мешавад. Маҳсулоти бо ин роҳ хушкшуда миқдори зиёди витаминҳоро нигоҳ медорад.
Хушкидан аз болои оташдон
Меваҳоро дар танаи бадан ду ё чор қисмҳои баробар бурида, аз селлюлоза моеъ тоза мекунанд. Буридаҳои ҳосилшударо бо сӯзан ба ришта часпонда, гирлянҳои хурд ба вуҷуд меоранд ва дар болои оташдон овезон мешаванд. Дар тӯли танҳо 5 то 7 рӯз шумо меваҳои мулоими хушк хоҳед дошт, ки онҳоро то 4 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст. Чунин фейҷоаро ба салатҳо ва хӯрокҳои гӯштӣ илова мекунанд ва инчунин дар шакли холис истеъмол мекунанд.
Пухтани феиҷои хушк
Раванди хушккунӣ дар хона аз хушккунӣ каме фарқ мекунад ва чунин менамояд:
- Аввалан, меваҳоро дар оби гарм бодиққат тар мекунанд (тақрибан 5 - 7 дақиқа), пас аз он онҳоро ба ду қисм баробар карда, тухмҳо ва тухмҳоро тоза мекунанд.
- Баъд, шумо бояд шарбатро омода кунед. Дар як литр оби ҷӯшон, ду стакан шакар ва як каме намак илова кунед, то даме ки компонентҳо пурра ҳал карда шаванд (10 - 15 дақиқа) пазед.
- Меваи омодашударо дар шарбат 2 соат ғӯтонда, пас аз он порчаҳоро бароварда, ба холӣ раҳо мекунанд.
- Сипас онҳо ба варақаи нонпазӣ гузошта, дар танӯре, ки дар тӯли 4 соат то 70 ° гарм карда мешавад, ҷойгир карда мешаванд. Холати меваро доимо назорат кардан лозим аст, то ки хушк нашавад.
Танҳо меваҳои пухтааст ва мулоимро хушк кардан мумкин аст. Агар мева пухта набошад, он "резинӣ" хоҳад буд.
Илова ба хунуккунӣ иҷозат дода мешавад. Маҳсулоти хушкшуда баръакси маҳсулоти хушкшуда хеле боллазату ширин мешавад. Дар ин шакл, он метавонад ҳамчун як ширини комил барои чой ё қаҳва хизмат карда шавад, ки ба каннодӣ, каннодӣ, шоколад илова карда шавад. Махсусан омезиши маҳсулоти хушк бо яхмос болаззат аст.
Фейҷоаҳои хушкшуда ва хушкшуда дар зарфҳои ба герметикӣ тобовар нигоҳ дошта мешаванд. Зарфҳои шишагин бо сарпӯшҳои маҳкам ва дар ҷои торик, хунук ва хушк ҷойгиршуда беҳтаринанд. Меваи хушкро то шаш моҳ нигоҳ доштан мумкин аст.
Барои он ки тамоми сол дар дастархони шумо хӯрокҳои болаззат ва серғизо бошанд, мо инчунин тавсия медиҳем, ки бо асрори пухтани харбузаи хушк ва кадуи қандӣ шинос шавед.