Зукчини дар мамлакати мо сабзавоти хеле маъмул аст., онро қариб дар ҳама котеҷи тобистона парвариш мекунанд. Ин ба оилаи каду мансуб аст ва бародари итолиёвӣ - кабачӣ дорад... Гарчанде ки онҳо аз ҷиҳати сифатҳои зоҳирии худ ба ҳам монанданд, байни онҳо ҳанӯз ҳам фарқият вуҷуд дорад. Биё бифаҳмем, ки онҳо аз якдигар чӣ фарқ доранд?
Оё тафовут вуҷуд дорад ва онҳо чӣ гуна фарқ доранд?
Шумо метавонед кабакро аз кабак бо якчанд омилҳо фарқ кунед:
Хусусиятҳои беруна
Аввалин пӯсти сабзи сабук ва сахт дорад ва дар буттаи паҳншудаи калон паҳн шуда, навдаҳои дароз бо барг ва гулҳои хурд ба вуҷуд меорад.
Бародари итолиёвии ӯ нақшаи рангҳои сабзранги торик дорад... Пӯсти он аз ҷиҳати мулоим ва нозук аст. Буттаи паймон, баргҳои калон ва рангоранг мебошанд.
Андозаи мева
Зукчини бо ғамхории мувофиқ андозааш то 40 см ва каду танҳо то 25 см мерасад.
Сифатҳои бичашед ва хосиятҳои муфид
Гӯшти каду сахтгир аст, онро танҳо барои тайёр кардани хӯрокҳои пухта ва бирён истифода мебаранд, дар таркиби он шакар, сафедаҳо, калий, крахмал, пектин, фосфор, оҳан ва кислотаи фолий мавҷуданд.
Гӯшти каду мулоим ва мулоим аст, мазза ва бӯи хуш дорад. Зукчини ҷавонро хом хӯрдан мумкин аст. Зукчини дорои миқдори зиёди витаминҳо: B, C, PP
Шароити парвариш
Zucchini дар ғамхорӣ бесамар аст, барои нашъунамои хуб, сабзавотро метавон дар сояи қисман, вале танҳо дар хоки ғизоӣ шинонд.
Бародари ӯ ҷаззобтар аст ба шароити иқлимӣ. Агар ҳамаи талабот иҷро карда шавад, бародари итолиёвӣ нисбат ба хешаш хеле зудтар ба камол мерасад.
Анбор
Агар кабачак осеб надида бошад, пас шумо метавонед онҳоро муддати дароз, дар ҷои хунук ва торик нигоҳ доред. Зукчини нигаҳдории дарозмуддат нест.
Мазмуни калория
Zucchini маҳсулоти парҳезӣ аст, миқдори калорияҳо 15%, дар каду 30 аст.
Хусусиятҳои zucchini
Цукчин наздиктарин хеши каду ва каду мебошад. Мексика ватан ҳисобида мешавад, аммо итолиёвиҳо маззаи ин сабзавотро кашф карданд.
Сабзавот дар буттаи миниётура мерӯяд ва ранги меваи сабз, зард ё нозук дорад.
Сабзавот - пухтани барвақт, аз бутта шумо метавонед аз 15 то 20 мева гиред. Бутта доимо мева медиҳад, селлюлоза мулоим бо шумораи камтарини тухмиҳо дорад. Пӯсти он мулоим ва мулоим аст, бинобар ин онро хом хӯрдан мумкин аст.
Ниҳол гармӣ ва рутубати зиёдро афзалтар медонад, бо сардиҳои ночиз он метавонад бимирад.
Сабзавот дорои калорияҳои кам аст, аз ин рӯ он барои аз даст додани вазн беҳтарин аст, дар организм хуб ҷаббида мешавад ва дорои миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо мебошад.
Он зуд омода мешавад, барои омодагии пурра чанд дақиқа кифоя аст, агар шумо онро аз ҳад зиёд кунед, сабзавот сахт мешавад ва таъми худро гум мекунад.
Фоидаҳои сабзавот бузурганд: он ба ихроҷи зуди сафро мусоидат мекунад, таъсири пешоброн дорад, раванди ҳозимаро беҳтар мекунад, таркиби хунро беҳтар мекунад, холестерини "бад" -ро тоза мекунад, ҷӯшоби гул реаксияҳои аллергиро осон мекунад.
Мева набояд бо вайрон кардани ихроҷи калий аз бадан ва дар сурати тоқатнопазирии инфиродӣ истифода шавад.
Хусусиятҳои кабачӣ
Zucchini як гиёҳи ҳазандаест, ки як буттаи калон бо навдаҳои дароз ташкил мекунад. Меваҳо сабз ё зарди зард мебошанд ва дарозии онҳо 40 сантиметр ва аз он зиёдтар аст.
Аз сабаби пӯсти сахт пухта нахӯрда мешавад... Дар сабзавоти баркамол тухмҳо калонанд, ки пеш аз пухтан бояд тоза карда шавад.
Аз як бех то 9 мева гирифтан мумкин аст. Пухтагии техникӣ аз аввали тирамоҳ сар мешавад. Агар ҳосил дар вақташ ҷамъоварӣ карда нашавад, меваҳо маззаи худро гум мекунанд, ба андозаи бениҳоят калон мешаванд ва сахт ва хушк мешаванд.
Худи сабзавот меваи худро ба танзим медарорад: миқдори мева дар бутта меафзояд, чӣ қадар хӯрок дода метавонад.
Растанӣ дар ғамхорӣ ношинос аст, аз сармо ва тағирёбии ҳарорат наметарсад.
Ҳангоми парвариши сабзавот, барои парвариш фазои кофӣ омода кардан лозим аст, зеро бутта ба баландии то 70 см мерасад ва тозиёнаҳои паҳншударо ташкил медиҳад.
Аксар вақт ба растанӣ ҳашароти зараррасон ҳамла мекунанд.
Чӣ гуна тухмиро дар беруни кишвар кишт ва парвариш кардан лозим аст
Барои хосили фаровон, барои кабачак ҷои кушод ва офтобӣ ёфтан лозим аст, дар ҳоле ки зукчини дар сояи қисман хуб мутобиқ мешавад.
Зукчини хеле пештар сабзида буд, аммо дар ҷараёни нашъунамо хешовандони итолиёвӣ онҳоро пеш мегиранд ва аз онҳо пеш мегузаранд.
Зукчиниҳоро дар болои катҳои серҳосиле, ки дар тирамоҳ омода карда шудаанд, шинонда, ба ниҳолҳо бо рег ё замин пошида, ҳангоми гармкунии каме эҷод кунед, зеро ниҳол термофилист.
Барои ба даст овардани ҳосили барвақт, онҳо дар ниҳолҳо дар хоки хуб гармшуда шинонда мешаванд. Кадуҳо каммазмунанд, бо тухмҳо шинонда мешаванд ва ба онҳо паноҳгоҳ лозим нест.
Обдиҳии кабачӣ дар майдони кушод ҳафтае 3-4 маротиба ҳангоми ташаккули меваҳо гузаронида мешавад. Цукчинисҳо дар замини намӣ парвариш карданро дӯст медоранд.
Плюс калон ҳангоми парвариши zucchini - ин аст, ки растаниҳо ба хишоваҳо ниёз надоранд, зеро ҳосилаҳои дарозрӯя сояе месозанд, ки дар он алафҳои бегона намерӯянд.
Тафовутҳо дар нигоҳдорӣ ва ҳамлу нақл
Вақте ки кабак қабати ғафс дорад, онҳо хуб интиқол меёбанд ва онҳоро дар ҷои хунук ва торик то якчанд моҳ нигоҳ доштан мумкин аст. Барои нигаҳдории дарозмуддат меваҳои аз ҳад зиёд пухта ва вайроншударо интихоб кардан лозим аст.
Бародари ширӣ дар маҷмӯъ муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта намешавад, зеро сабзавоти нозук пӯсти мулоим дорад. Дар ҳарорати хонагӣ, онро танҳо 1-2 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст.
Барои нигоҳдории дарозтар (дар тӯли панҷ рӯз), сабзавотро дар халтаи полиэтиленӣ ҷойгир карда, ба яхдон мегузоранд. Барои зимистон, шумо метавонед сабзавотро танҳо яхкардашуда ё дар шакли бланкаҳо захира кунед.
Ҳамин тавр, фарқи байни кургет ва кабачӣ:
- Зукчини сабзи торик назар ба кабкҳои сабзи сабук хеле хурдтар аст ва дар буттае бо баргҳо ва гулҳои калон мерӯяд.
- Цукчини ба сардиҳои ночиз ва пастравии ҳарорат тоб меорад, зукчини дар шароити обу ҳаво бештар ҷолиб аст.
- Пухтани мева дар "Италия" хеле зудтар рух медиҳад.
- Зукчини танҳо пухта, судак, пухта ё консервшуда истеъмол карда мешавад; зукчини ширро хом хӯрдан мумкин аст.
- Zucchini як маҳсулоти парҳезӣ аст, миқдори калориянокӣ нисбат ба зукчини ба таври назаррас камтар аст.